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Desde el sábado 16 y hasta el próximo domingo 24 de noviembre se celebra la Semana Europea de la Prevención de Residuos (EWWR), una iniciativa cuyo objetivo es promover e implantar acciones de sensibilización sobre recursos sostenibles y gestión de residuos. Uno de los puntos de estratégicos del proyecto es la reducción de los más de 1.300 millones de toneladas de alimentos que se desperdician cada año. El sector de la distribución es responsable del 5% de esta pérdida, y éste es el eje de acción del proyecto ‘La alimentación no tiene desperdicio’, que la Asociación de Fabricantes y Distribuidores, AECOC, coordina desde 2012.
Los nutracéticos —término que procede de la suma de las palabras ‘nutrición’ y ‘farmacéutico’— son productos elaborados con ingredientes naturales, generalmente suplementos dietéticos que se elaboran a partir de sustancias naturales bioactivas presentes en los alimentos.
De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, cada año se desperdician 1.300 millones de toneladas de comida, lo que supone un coste de unos 680.000 millones de dólares en los países industrializados y 310 000 millones de dólares en los países en desarrollo. ¿Es capaz de imaginar lo que esto supondría para los 800 millones de personas que pasan hambre en todo el mundo? Se trata de alrededor de 1,17 billones de kilogramos de alimentos desperdiciados anualmente, suficiente para alimentar al doble de esos 800 millones de personas.
Proyecto de innovación en la valorización de lactosuero como materia prima