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Grup Operatiu EMBOCHEESE
Podeu accedir a més informació sobre aquest Grup Operatiu a la web de l'IRTA:https://www.irta.cat/ca/projecte/embocheese-desenvolupament-de-nou-concepte-de-f...
España solo ha presentado solicitudes de almacenamiento privado para queso, nada para mantequilla ni para leche desnatada en polvo, de acuerdo con los últimos datos publicado por el Fega para productos lácteos (del 11 al 14 de mayo)
Investigadoras del Departamento de Tecnología de Alimentos del INIA han publicado un estudio en la revista “International Journal of Food Science and Technology” sobre el empleo de un fermento productor de nisina en la prevención de la hinchazón tardía del queso, que es uno de los defectos más importantes que se produce en los quesos curados y semicurados.
El consumo de queso en España, que es el destino principal de la leche producida en pequeños rumiantes, es uno de los consumos más bajos de Europa,
Investigadores de la Unidad de Producción y Sanidad Animal y de la Unidad de Hortofruticultura finalizan este proyecto que nace de la necesidad de crear un elemento diferenciador del queso de Teruel
Estados Unidos, Francia e Italia son los tres países que más dinero invierten para comprar quesos procedentes de España, según los datos del último informe ‘El sector ovino y caprino de leche en cifras’, elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha convocado el premio ‘Alimentos de España Mejores Quesos 2019’ que tiene como objetivo promocionar el queso de calidad.
El próximo 26 de marzo, ICEX España Exportación e Inversiones , en colaboración con QDEQUESOS y Revista Alimentaria, celebra el seminario "La internacionalización del sector quesero: retos y oportunidades", que ofrecerá información de utilidad para aquellas empresas elaboradoras de queso que estén interesadas en expandir su negocio a otros mercados.
En el proyecto TURTOLIO participan, asimismo, la quesería Kerixara como líder, Kerizara Agroturismo y NSG-Noemí Salazar Gómez
Grave contratiempo al proyecto ‘Caova Mix Cheese’, puesto en marcha por la Organización Interprofesional Láctea (Inlac), con el objetivo de dotar al sector de una herramienta que permita cuantificar la leche de las diferentes especies que están presentes en los quesos de mezcla.
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha pedido este lunes 19 medidas, en el Consejo de Ministros de la Unión Europea (UE), en respuesta a los perjuicios que está sufriendo el sector de la aceituna negra de mesa por los aranceles de EEUU, a la vez que ha puestos obre la mesa la preocupación creada por la propuesta de EEUU de imponer aranceles a los quesos de oveja europeos. El Consejo de Agricultura y Pesca de la UE también ha analizado un informe de la Comisión Europea (CE) sobre la situación de los mercados agrarios.
Hoy 15 de noviembre el Centro de Innovación en Bioeconomía Rural de Teruel (CIBR) organiza la jornada “Tradición e innovación en el sector quesero de Teruel” en la que se presentarán los resultados de los proyectos del Fondo de Inversiones de Teruel (FITE) 2016 y 2017 y el convenio del Instituto Nacional de Investigación Tecnológica Agraria y Alimentaria (INIA) y el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA).
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha mantenido una reunión con el ministro de Agricultura y Agroalimentación de Canadá, Lawrence MacAulay, en la que han intercambiado impresiones sobre las relaciones comerciales entre ambos países en el marco del Acuerdo Económico y Comercial Global entre la Unión Europea y Canadá, más conocido como CETA.
Las industrias queseras de la Unión Europea producen un total de 219.000 toneladas de queso puro de oveja, en unas estadísticas divulgadas por la
La planta de la quesería Aldanondo en Agurain (Álava) calcinada por un incendio en esta madrugada albergaba alrededor de dos millones de kilos de queso y desde la corporación alimentaria se califica el suceso de un “desastre” con pérdidas económicas “muy importantes” que esperan cuantificar en los próximos días.
La Asociación de Desarrollo Rural Comarcal de la Hoya de Huesca (ADESHO) ha organizado (en el marco de la iniciativa La Hoya Verde) tres catas. Dos son de vino y la tercera de queso. Se celebrarán en Esquedas, Aguas y Arascués. El objetivo es difundir los beneficios de los productos agroecológicos que se producen en la Hoya de Huesca (seguir leyendo en la FUENTE)
El Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), Formatges Montbrú y Fibran Group han trabajado conjuntamente dentro del proyecto Grupo Operativo Embocheese para desarrollar la tecnología de fabricación y el sistema de maduración de un queso innovador con forma de embutido, el Cheesefuet. “El proceso ha consistido en embutir un queso de cabra con un casing de colágeno y realizar su maduración colgado con un cordel”, señala Marta Garrón, técnica en innovación al IRTA.