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Feb 02, 2021 at 01:23
FEB
05
  • Armonización de IFS con la estrategia de la UE “De la Granja a la Mesa”.
  • Cómo se adapta IFS a los cambios legislativos actuales y futuros.
  • Cómo se integra IFS en el día a día de cada organización.
  • IFS 7 y la cultura de inocuidad alimentaria.

De la mano de Cristina Garrido, responsable de seguridad alimentaria de CNTA e Iván Ludeña, responsable de la consultoría técnica de LEGALIMENTARIA, conoceremos los cambios claves de IFS Food v7.

El 1 de marzo de 2021 ya será de aplicación la nueva versión y el 1 de julio de 2021 su implementación será obligatoria para todas las empresas certificadas.

En la jornada se abordará la manera de aterrizar todos estos cambios y ver como las empresas y sus departamentos de calidad deben aplicar todos estas novedades en su trabajo diario.

Online
Jan 13, 2021 at 04:19
FEB
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  • 0. Clase 0 – Videos: bienvenida del IAMZ y presentación del programa
  • 1. Introducción
      • 1.1. Qué es un sistema alimentario y qué son las evaluaciones de sostenibilidad
      • 1.2. Cómo producimos y consumimos alimentos, y por qué es importante la sostenibilidad. Necesidad de transformar el sistema alimentario
      • 1.3. Impactos de la producción y el consumo de alimentos y resiliencia del sistema alimentario ante crisis y amenazas. Importancia de evaluar la sostenibilidad
      • 1.4. Cómo evaluamos la sostenibilidad, con qué propósito, para quién y dónde se aplica – ejemplos de la praxis
      • 1.5. Contexto político internacional y nacional
        • 1.5.1. Los ODS y la Cumbre de las Naciones Unidas sobre los Sistemas Alimentarios
        • 1.5.2. El marco europeo: el Pacto Verde Europeo, la Estrategia “De la Granja a la Mesa”, la nueva Estrategia de Economía Circular, el Mercado Único para los Productos Verdes: huella ambiental de los productos
      • 1.6. Vínculos entre sistemas alimentarios en el contexto más amplio de una bioeconomía sostenible y circular. Estrategias nacionales y regionales de alimentos y bioeconomía
  • 2. Buena gobernanza
    • 2.1. Mapeo de actores
    • 2.2. Mecanismos de coordinación y relaciones de poder
    • 2.3. Priorización de resultados y dimensiones y definición de criterios
  • 3. Medición de la sostenibilidad
    • 3.1. Estado actual de la medición de la sostenibilidad
    • 3.2. Definición de los límites del sistema
    • 3.3. Diseño de objetivos de sostenibilidad medibles
    • 3.4. Enfoques cuantitativos y cualitativos
    • 3.5. Disponibilidad de datos: indicadores simples vs complejos
    • 3.6. Creación y mantenimiento de sistemas de monitoreo
  • 4. Metodologías de evaluación
    • 4.1. Indicadores de sostenibilidad de sistemas alimentarios globales: tipos de indicadores
    • 4.2. Evaluación ambiental
      • 4.2.1. Análisis del ciclo de vida
      • 4.2.2. Huella ambiental
      • 4.2.3. Huella hídrica
      • 4.2.4. Ejercicio práctico: evaluación de la huella ambiental de productos lácteos y del mar
    • 4.3. Evaluación social: Ciclo de vida social
    • 4.4. Evaluación económica
      • 4.4.1. Coste del ciclo de vida
      • 4.4.2. Análisis coste-beneficio ampliado
    • 4.5. Indicadores compuestos de alimentos y nutrición
  • 5. Sinergias y soluciones de compromiso entre evaluaciones ambientales, sociales, económicas y nutricionales. Resolución de conflictos
    • 5.1. Indicadores sintéticos
    • 5.2. Herramientas participativas
    • 5.3. Herramientas matemáticas
    • 5.4. Ejercicio práctico sobre resolución de conflictos
  • 6. El ejemplo del nexo agua-energía-alimentos
    • 6.1. Por qué considerar el nexo agua-energía-alimentos
    • 6.2. Estado actual de los indicadores para medir el nexo agua-energía-alimentos en zonas rurales y urbanas
  • 7. Mesa redonda: ¿Cómo involucrar a los actores públicos y privados en la evaluación de la sostenibilidad de sistemas alimentarios?

Programme

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Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza - CIHEAM-IAMZ, Av. Montañana, 1005, 1005, España
Jan 05, 2021 at 03:23

El Proyecto PROGRESO, financiado por CDTI en el marco del Programa CIEN 2015, se ha cerrado con gran éxito este mes de septiembre después de 5 años de investigación. El resultado es de alto valor añadido para la industria alimentaria gracias al desarrollo de nuevos productos alimenticios que responden a demandas proteicas de la población en general y también de grupos específicos.

Dec 23, 2020 at 04:15

La Comisión Europea ha puesto en marcha el Sistema de Información sobre Etiquetado de los Alimentos (FLIS), que proporcionará una solución informática fácil de usar, permitiendo a sus usuarios seleccionar un alimento y encontrar, de manera automática, las indicaciones obligatorias del etiquetado de la Unión Europea en los 23 idiomas de la Unión.

Dec 09, 2020 at 06:02

La abeja solitaria Flavipanurgus venustus viaja por los matorrales mediterráneos, se acerca a una flor, huele otra, pero se alimenta exclusivamente de la estepa cresta (Cistus crispus). Memoriza el color rosa intenso de sus flores, el aroma particular que desprenden y las busca por todo el prado. Tener un cerebro más grande podría ayudarla a tener esta precisión.

Oct 26, 2020 at 03:20

El etiquetado de los alimentos es un elemento fundamental en la legislación alimentaria, gracias a la regulación en esta materia el consumidor puede acceder a los alimentos con la información necesaria para efectuar una compra perfectamente informada.

Oct 16, 2020 at 02:56
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AGRIFOOD REVOLUTION

Programa-Agrifood-Revolution

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Online
Oct 09, 2020 at 05:15

La actual situación sanitaria dibuja un mapa de consumo caracterizado por el traslado al hogar de nuevas formas de consumir alimentos. Incrementamos los snacking en casa y cambiamos mucho el menú elegido entre horas y el trasvase a casa hace crecer al delivery por encima del 31% frente a 2019.

Sep 14, 2020 at 03:40

Estamos en un mercado global y cambiante en el que innovar, mejorar y optimizar los productos que se lanzan al mercado es una actividad clave para la empresa.

Sep 10, 2020 at 02:06

El programa EU S3FOOD ha otorgado subvenciones por un total de más de 1 millón de euros a proyectos que permitirán la transición digital de los pequeños y medianos productores de alimentos. Los 19 proyectos exitosos en siete países europeos han sido seleccionados entre más de 100 solicitudes para la primera ronda de financiación de S3FOOD

Aug 03, 2020 at 03:15

La crisis del coronavirus nos ha recordado que la agricultura es una actividad esencial y, a la vez, nos muestra las vulnerabilidades de nuestro abastecimiento alimentario en una economía globalizada atrofiada de tanto crecer. Para rearticular en lo local la economía y en especial la alimentación, necesitamos revisar nuestras creencias, valorar y visibilizar, para que florezcan, las alternativas agroalimentarias que están construyendo una economía arraigada en los territorios con justicia social y ambiental. ¿Cómo lo hacemos?

Jun 24, 2020 at 02:13

La Unión Europea estudia establecer una rebaja del IVA de frutas y verduras, y aumentar el de los productos cárnicos y lácteos, así como la implementación de mercados de carbono —compraventa de derechos de emisión—, con el fin de incentivar un modelo alimentario más sostenible.

Jun 04, 2020 at 06:27

La Unión Europea y México han finalizado la última etapa de negociaciones para un nuevo acuerdo comercial, iniciadas en 2016, aunque quedan meses para su entrada en vigor, puesto que el texto requiere ser aprobado por el Consejo y el Parlamento. La exportación española de frutas y hortalizas a este país, en 2019, se situó en 879 toneladas, el 98% ciruela, mientras que la importación se elevó a 41.588 toneladas.

Jun 04, 2020 at 02:57
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Pilar Faustino  licenciada, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, máster en Seguridad Alimentaria y MBA Dirección de empresas agroalimentarias. Está especializada en realización de auditorías higiénico sanitarias, implantación de APPCC, ISO 22000, IFS, BRC y formación de personal en materia de higiene, seguridad alimentaria, legislación alimentaria, nutrición, etc., con temarios y materiales propios

Esta sesión formativa está incluida dentro de un programa formativo más amplio como es el Programa de Emprendimiento e Innovación Agroalimentaria de Aragón 2020.

 
Dirigido a proyectos y microempresas sector agroalimentario
 
Sesión vía streaming mediante ZOOM
11/06/2020
12,00-14,00 horas
2 horas
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Apr 20, 2020 at 04:12

Desde AINIA hemos preparado un programa online para que la formación de los profesionales del sector de alimentación y afines, no se vea interrumpida como consecuencia del periodo del confinamiento derivado de la pandemia del COVID-19.

Mar 18, 2020 at 01:15

Con el objetivo de poder garantizar sin alteraciones el abastecimiento alimentario durante los próximos meses, un grupo de organizaciones agrarias y profesionales del sector han dirigido al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) una carta en la que solicitan que la producción agraria “sea considerada prioritaria y se incluya dentro de los planes y medidas de contingencia del estado de alarma motivado por la actual crisis sanitaria”.

CTA
Mar 09, 2020 at 04:39

Código DRU: TRF2019GA0028

Localización de la actividad: Huesca

Entidad: Biocidas Biodegradables Zix, S.L.

Resumen: La utilización de antibióticos para controlar patologías era el recurso más extendido hasta hace algunos años, pero actualmente va en contra de la tendencia actual de reducir y/o eliminar cada vez más estos antibióticos de la producción porcina por todos los problemas de resistencias que producen. Además, a nivel social ya se está manifestando la necesidad de reducir esta aplicación y los consumidores exigen cada vez más una calidad en los productos, que pasa por eliminar su presencia hasta lo más mínimo.

El problema que surge es que al eliminar los antibióticos los animales están más predispuestos a ser afectados por patógenos, por lo que se hace necesario desarrollar nuevos productos que no lleven componentes antibióticos pero presenten el mismo efecto antimicrobiano para evitar las principales patologías propias de cada fase. En el caso del porcino, los principales patógenos que afectan a los animales en transición y cebo acarrean problemas digestivos y por tanto, retrasos, bajas y reducción del rendimiento de la explotación.

El que se pretende testar con este proyecto es un producto compuesto por mazorca de maíz, semillas de algarroba, tomillo y achicoria, y enriquecido con oligoelementos que potencian su efecto protector digestivo, favoreciendo el equilibrio de la flora microbiana intestinal.

 

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