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Elements with tag alimentación

Mar 20, 2019 at 14:45

El machine learning está produciendo una disrupción en la industria alimentaria. Desde cómo los agricultores determinan qué semillas plantar hasta qué ingredientes se utilizan para la preparación de los platos ya tienen una solución impulsada por la Inteligencia Artificial, que está revolucionando lo que comemos y cómo lo comemos. Después de unos 200.000 años de gestionar nuestras propias necesidades nutricionales básicas, los seres humanos estamos poniendo nuestra alimentación a cargo las máquinas. Algunas empresas como IBM o la startups Tastewise y SeeTree, ya están comenzando a participar en la revolución de alimentación impulsada por esta tecnología.

Mar 19, 2019 at 12:27

“La enloquecida moda de pretender comer los mismos alimentos que comían nuestros abuelos no tiene nada que ver con la salud y desvela mucha ignorancia científica”, afirmó José Miguel Mulet durante la mesa redonda con la que se clausuró la Asamblea General de ANOVE celebrada en Madrid.

Mar 13, 2019 at 14:20
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Nuevamente Comercio de Caspe, de APEC, ha organizado su tradicional Mercado de Saldos y de Alimentación. El Mercado de Saldos cumple ya 24 ediciones, mientras que el de alimentación celebrará su treceava edición.

El sábado, 9 de marzo, a partir de las 10 de la mañana, la plaza de España y aledaños se llenará de puestos de Comercio de Caspe, con unas ofertas irresistibles.

Con las compras, los comerciantes entregarán unos tickets para participar en el sorteo de una cesta con productos regalados por los establecimientos que participan en este mercado. Esta cesta se expondrá en el mercado.

En esta edición, Manos Unidas venderá rosquillas caseras para recaudar fondos para sus proyectos solidarios.

Además, los bares de la plaza ofrecerán consumiciones a precio de Saldo.

Esta actividad se ha convertido en un lugar de encuentro entre el público caspolino y comarcano que esperan, con expectación, adquirir una gran variedad de productos a un precio muy bajo.

En el mercado de alimentación se ofrecerán encurtidos, patés, vinos, comidas preparadas, elaborados cárnicos… en definitiva una gran lista de productos que harán las delicias del paladar.

Caspe, España
Mar 08, 2019 at 14:54

Nueva publicación: “Eat, Drink & Be Healthy” sobre cómo el consumo en el hogar está cambiando en todo el mundo.

Mar 08, 2019 at 14:29

Un puñado de empresas de Estados Unidos, Europa y China decide qué produce el agro mundial, cómo se alimenta la población y, al mismo tiempo, cómo se enferma y empobrece. Son algunas de las deniciones del “Altas del agronegocio” , una investigación de fundaciones alemanas que denuncia con nombres propios el accionar de las compañías y la complicidad de los gobiernos. El trabajo también derriba el mito de las multinacionales agrícolas: “El agronegocio (de transgénicos y agrotóxicos) no puede conservar al medio ambiente ni la subsistencia de productores, y tampoco puede alimentar al mundo”.Un puñado de empresas de Estados Unidos, Europa y China decide qué produce el agro mundial, cómo se alimenta la población y, al mismo tiempo, cómo se enferma y empobrece. Son algunas de las deniciones del “Altas del agronegocio” , una investigación de fundaciones alemanas que denuncia con nombres propios el accionar de las compañías y la complicidad de los gobiernos. El trabajo también derriba el mito

Feb 18, 2019 at 14:10

El informe “Alimentando el problema. La peligrosa intensificación de la ganadería en Europa” , afirman desde Greenpeace, pone sobre la mesa nuevos datos ante los cuales no nos deberíamos quedar indiferentes. Las cifras muestran la deriva de la agricultura europea hacia un modelo destructivo que pone en peligro nuestra salud y la del planeta. Y, lo que es más preocupante, este modelo está siendo financiado con el dinero de todas las personas a través de la Política Agrícola Común, más conocida como PAC. La PAC se lleva casi el 40% del presupuesto total de la UE y los políticos, con su apoyo a esta medida, están siendo cómplices de un modelo que atenta contra la salud pública y el medio ambiente.

Feb 05, 2019 at 12:36
Feb 04, 2019 at 14:20

El ticket medio se reduce, pero el desembolso es mayor. Salud, conveniencia e impulso como tendencias favorables y crecimiento del canal online, son las principales variables a destacar en la evolución del Gran Consumo en el último año según el Informe “La Radiografía del gran consumo en España” elaborado por Nielsen

Jan 25, 2019 at 10:57

Joan Costa, presidente de FECIC, fue uno de los firmantes de los 20 Convenios del 'Plan de Colaboración para la Mejora de la Composición de los Alimentos y Bebidas y otras medidas 2020'. 

Jan 24, 2019 at 13:16

Con la llegada del año nuevo, son muchos los que se proponen cambiar los hábitos alimenticios para conseguir llevar una vida más sana. A la hora de tomar la decisión, influyen mucho las tendencias, algunas ya bastante arraigadas.

Jan 17, 2019 at 14:27

Teniendo en cuenta el precio de los alimentos en España, el gasto en la cesta alimentaria básica representa el 9,1% del sueldo mínimo, que en España aumentó a 900 euros en 14 pagos el día 1 de enero.

Jan 11, 2019 at 14:51

Los precios mundiales de los alimentos se mantuvieron en general estables en diciembre, con una subida de los precios internacionales de los cereales que compensó el descenso del azúcar y los productos lácteos, según informó hoy la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

Jan 09, 2019 at 12:18
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Charla "Aprovechamiento de alimentos y fórmulas redistributivas" mañana 19.30 h.

Ámbito Cultural El Corte Ingles, organizada por Academia Aragonesa Gastronomía y ecodes

 

Paseo de la Independencia, 11, Zaragoza, Aragón, España
Dec 17, 2018 at 14:46

Maria Ángeles Villanueva Scanfisk Seafood, S.L.mariangeles@scanfisk.com

¿Cuántas veces hemos oído la frase “Somos lo que comemos”? y ¿Cuántas veces nos hemos parado a pensar en ello?

Dec 11, 2018 at 16:10

El cada vez mayor número de hogares unipersonales, jóvenes que apenas han visto cocinar a sus padres, son factores que reflejan esta tendencia

Dec 03, 2018 at 14:58

Luis MataZEULAB, S.L. lmata@zeulab.com

La presencia de antibióticos en alimentos es una preocupación por los problemas tecnológicos (inhibición de procesos fermentativos en la industria alimentaria) y de Salud Pública que provocan, especialmente debido al riesgo de aparición de cepas de microorganismos antibioresistentes. De acuerdo a la OMS, las antibiorresistencias se sitúan entre los tres riesgos sanitarios más graves a los que debe hacer frente la humanidad en las próximas décadas. Para controlar esta situación las autoridades europeas han establecido un marco legal que comprende la autorización de nuevos medicamentos veterinarios (Reglamento (CE) No 726/2004), los requerimientos de los métodos a utilizar en control oficial (Decisión de la Comisión 2002/657/CE), los límites máximos de residuos en los alimentos de origen animal...

Nov 28, 2018 at 12:02
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¿Sabías que, según datos de la FAO, un tercio de los alimentos producidos cada año acaba en la basura? A pesar de la creciente atención por parte del mundo académico, la sociedad civil y los responsables de las políticas, el debate sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos todavía carece de consenso sobre su definición y alcance, las condiciones que provocan este problema y su cuantificación a lo largo de la cadena alimentaria. Además, a medida que surgen las propuestas políticas, se hace más necesario cuantificar y analizar el resultado de las intervenciones que de ellas se derivan.

Por esta razón, el Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos (CIHEAM), a través del Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza (IAMZ), organiza el curso avanzado para profesionales sobre Reducción y gestión de la pérdida y desperdicio de alimentos, conjuntamente con el proyecto financiado por el programa UE H2020 REFRESH (Resource Efficient Food and dRink for the Entire Supply cHain) y el International Center for Agricultural Research in the Dry Areas (ICARDA).

El curso tiene un enfoque integrado, subrayando la importancia de la pérdida y el desperdicio de alimentos en el sistema alimentario actual, identificando los principales actores y puntos críticos en las diversas etapas de la cadena alimentaria, y revisando los métodos cuantitativos y cualitativos para evaluar las pérdidas. Se presta especial atención a las iniciativas públicas y privadas para reducir el desperdicio, tanto a las que ya se están realizando como a las que se prevén en un futuro próximo. El curso combina las consideraciones teóricas con estudios de caso para revisar el panorama de pérdida y desperdicio de alimentos en los países mediterráneos y del resto de Europa.

El curso se celebrará en el Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza,tendrá una duración de una semana y se desarrollará, en horario de mañana y tarde, del 21 al 25 de enero de 2019, contando con profesorado de reconocida experiencia, procedente de instituciones internacionales, y universidades, entidades sin ánimo de lucro, centros de investigación, servicios de la administración y empresas de diversos países.

Al finalizar el curso, los participantes:

  • Apreciarán mejor la magnitud del problema y tendrán más criterio para diferenciar los distintos tipos de pérdidas y sus implicaciones.
  • Identificarán a los principales actores implicados y los puntos conflictivos de pérdida y desperdicio de alimentos en diferentes sistemas alimentarios.
  • Reconocerán las causas de pérdida y desperdicio y serán capaces de implicar a los actores en su identificación y en el proceso de resolución del problema.
  • Comprenderán las medidas alternativas para paliar la pérdida y el desperdicio de alimentos.
  • Evaluarán mejor los impactos económicos, sociales y medioambientales de la pérdida y el desperdicio de alimentos en diferentes escenarios.
  • Estarán capacitados para proponer ideas que valoricen los alimentos desechados.
  • Sabrán concienciar sobre la importancia de reducir las pérdidas y comunicar esta problemática y sus posibles soluciones a distinto tipo de público.

Para descargar el folleto informativo sobre el curso pincha aquí.

Accede a la web del curso aquí.

Food-loss-and-waste_ESP

Pages: 2

Size: 1.38 Mb

Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza
Nov 23, 2018 at 10:43

El Nutriscore, el nuevo modelo de etiquetado nutricional basado en una escala de colores que impulsa el Gobierno de España, tendrá carácter voluntario y tardará meses en llegar al lineal de los supermercados, además de que este semáforo nutricional no afectar a productos como el aceite de oliva, la leche o los huevos.

Nov 19, 2018 at 14:26

os hogares españoles compran menos fruta pero más hortalizas hasta agostoLos hogares españoles compraron 4.131 millones de kilos de fruta fresca en el año móvil (TAM) que oscila entre septiembre de 2017 y agosto de 2018, un 3,5 % menos que en los doce meses anteriores; 2.570 millones de hortalizas frescas (+0,4 %) y 940.359 kg de patatas (-3,9 %).

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