Actors by Aminas biógenas

Estudio y control de metabolitos de Saccharomyces y no Saccharomyces que pueden afectar a la acidez, al color y a la seguridad alimentaria del vino
Caracterización genética, evaluación y conservación de bacterias lácticas aisladas de sidras asturianas
Aislamiento y caracterización de bacterias lácticas con capacidad de degradar Aminas biógenas.