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Optimización de biocápsulas de levaduras para la elaboración de vinos tranquilos y cava. Estudio de las posibles desviaciones del metabolismo de las levaduras inmovilizadas
Incidencia del riego y altura de espaldera en aspectos agronómicos y enológicos de variedades blancas cultivadas en Extremadura.
Efecto del riego en la madurez tecnológica y aromática de las cvs. Airén y Macabeo.
Efecto de la adecuación agronómica del riego y otras practicas culturales sobre la composición aromática de variedades blancas de vid de cultivo tradicional en España.
APLICACIÓN DE UN NUEVO SISTEMA DE INMOVILIZACIÓN DE LEVADURAS: BIOCÁPSULAS, PARA LA MEJORA DE PROCESOS FERMENTATIVOS DEL VINO Y DEL CAVA. ESTUDIO DE SUS REPERCUSIONES MICROBIOLÓGICAS, ENOLÓGICAS Y SENSORIALES.
Adecuación agronómica del riego y otras prácticas culturales en Moscatel para vinificación de vinos blancos.
Adecuación agronómica del riego en la variedad blanca Verdejo para la producción de uva de alta calidad