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  Yogures artesanos de oveja: aspectos tecnológicos, propiedades nutricionales y sensoriales. Efecto del consumo de yogur de oveja vs yogur de vaca sobre el perfil lipídico e inmunológico en sujetos adultos sanos.
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  Productos lacteos con algas. Efecto de las altas presiones hidrostaticas sobre las caracteristicas microbiologicas, bioquimicas y sensoriales.