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Agroinformación

ASAJA Alicante ha detectado prácticas desleales que perjudican directamente la rentabilidad del agricultor alicantino en el inicio de la campaña de la almendra. En este sentido, señala que muchos productores están percibiendo precios tan bajos que no llegan a cubrir ni el 75% de los costes.

Agrodiario Huelva

El desarrollo de la tecnología y su aplicación en el sector alimentario está permitiendo un mayor control de la seguridad alimentaria y de la calidad de los productos que llegan a los consumidores. Tanto es así que incluso la Inteligencia Artificial ha llegado al sector del jamón curado para convertirse en una tecnología clave.

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El factor más importante para poder rentabilizar las explotaciones de vacuno de carne, es el conseguir una estructura de explotación adecuada, mediante:

• La consecución de una dimensión mínima de 40 vacas/persona. Ello supone, de forma inexcusable y prioritaria, que aquellas explotaciones que deseen permanecer en el sector, debieran realizar las modificaciones estructurales necesarias para poder manejar una cantidad del orden de 50-60 vacas/persona. Mientras este objetivo no se alcance, la viabilidad económica de la explotación estará siempre comprometida.
• La existencia de unas instalaciones con una inversión mínima. Debemos tener en cuenta que vamos a alojar un tipo de ganado al que vamos a exigir muy poca producción, y que dichas instalaciones vamos a necesitarlas además solo una parte del año.
• Una inversión en maquinaria lo más reducida posible. Dado que las necesidades en maquinaria de este tipo de explotaciones son muy reducidas, debe pensarse (en explotaciones de menos ele 80-100 vacas) en utilización compartida de maquinaria.

Paralelamente a estos aspectos estructurales (que son los verdaderamente importantes), podemos intentar mejorar algunos otros aspectos técnico-económicos de la explotación. De entre ellos, los que mayor interés y repercusión económica pueden tener son:

• Mejora de las condiciones de comercialización, bien mediante oferta colectiva, cebaderos de carácter asociativo o consorciado, etc.
• Mejora de los costos de alimentación invernal, mediante sistemas de alimentación que permitan no sólo dicha reducción de costos, sino unas mejores condiciones de la alimentación, y unas menores necesidades de mano de obra (sistemas de autoconsumo, uni-feed, etc.).