“Tenemos una cultura gastronómica del pescado. En el resto de Europa domina la gran distribución, pero aquí el 50% de la distribución se hace a través de pescaderías. El consumidor se fía de su pescadero”, opina Javier Garat, Secretario General de CEPESCA.

El autor, con motivo de la comisión creada en el Senado, reflexiona sobre el despoblamiento rural y también sobre la incidencia de la educación en el futuro del mundo rural y del sector primario

Las cadenas menores en otros países no lograron sobrevivir a la competencia cada vez más agresiva. En España, sin embargo, asociarse en centrales de compra es lo que ha permitido a muchas competir con grandes jugadores.