CHIL.ME

Diario de Gastronomía

La importancia de la gestión del oxígeno en los vinos tanto en barrica como en otros recipientes, el papel de la microbiota en el terroir y en su posible influencia sobre la composición y la calidad de los vinos, las bacterias lácticas en el vino y el desarrollo de microorganismos en uva…

Vinetur

La chilena María Tapia, la argentina Mariana Páez y el español Rubén Rodríguez, fueron premiados por su trabajo durante dos años para conseguir elaborar vinos auténticos en la región china de Ningxia

Desde la Federación Española de Asociaciones de Enólogos hemos decidido redoblar esfuerzos en este Congreso y por ello y con el apoyo de todas las Asociaciones Regionales que conforman la Federación, vamos a coordinar y celebrar conjuntamente una de las dos Asambleas anuales que celebra la Unión Internacional de Enólogos (UIOE) para conocer la situación actual de la profesión de enólogo en nuestro país con respecto a los demás países miembros de la UIOE, así como para sacar conclusiones generales de interés al colectivo.

Es por ello, por lo que queremos contar con vuestra asistencia para que seáis partícipes de lo que sin duda será junto a todas las ponencias técnicas, debates, visitas, catas….etc; un punto de encuentro y de reflexión acerca de la situación del sector vitivinícola.

Programa Científico:

JUEVES 22 DE MAYO

21.00 h. Recepción y acreditación. Claustros de Santo Domingo.

VIERNES 23 DE MAYO

09.00 h. Recepción y acreditación.

10.00 h. Inauguración oficial.

10.30 h. Conferencia inaugural.

11.00 h. Descanso, café.

11.30 h. Conferencia temática: ‘Viticultura’.

12.30 h. Comunicaciones orales.

13.00 h. Ponencia y cata: ‘Los vinos de la D.O. Jerez’.

14.00 h. Almuerzo.

16.00 h. Ponencias.

17.00 h. Descanso, café.

17.30 h. Ponencias técnicas.

19.00 h. Visita a bodegas.

SÁBADO 24 DE MAYO

09.00 h. Comunicaciones orales.

09.45 h. Presentación Plataforma Tecnológica del Vino (PTV).

10.00 h. Conferencia temática: ‘Enología’.

11.00 h. Descanso, café.

11.30 h. Ponencias.

12.30 h. Conferencia temática: ‘Comunicación del vino’.

13.30 h. Visita y comida en bodega.

Tarde libre

20.00 h. Cena de gala con espectáculo de caballo y flamenco.

DOMINGO 25 DE MAYO

09.00 h. Ponencias tecnicas.

10.00 h. Conferencia temática: ‘Cultura del vino’.

11.00 h. Descanso, café.

11.30 h. Ponencia y cata: Unión Internacional de Enólogos (UIOE).

13.30 h. Acto de clausura.

Tarde. Visita a Vinoble.

Localización : Jerez de la Frontera

Contacto : enocongreso2013@federacionenologos.es