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La Agenda Estratégica de Innovación del Vino, en la que la Interprofesional del Vino de España (OIVE) y la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV) han trabajado, marcará la hoja de ruta de la I+D+i durante los próximos 3 años.
Se trata de la primera aplicación práctica sectorial de este tipo en Europa
En lo que va de año, y gracias a la suma de esfuerzos, se han promovido 8 proyectos de I+D+i encaminados a combatir el cambio climático.
La preservación de la diversidad del viñedo en Navarra sigue en marcha a través de la labor que realiza EVENA desde el año 2002 con el proyecto «Cepas Singulares de Navarra y Vinos Old-Vidaos” y que ya ha recuperado 65 variedades autóctonas. Los últimos resultados del proyecto ya han sido presentados durante una jornada celebrada en Olite, que ha continuado con una cata temática dirigida por el especialista Joaquín Gálvez.
A partir de las 11.00 en el parque del río Huecha los asistentes podrán disfrutar de un ambiente ‘enoleogastronómico’ con productos locales de las D.O. Campo de Borja y D.O. Aceite Sierra del Moncayo.
Del 1 de noviembre de 2021 al 6 de abril de 2022 la Universidad de La Laguna pone en marcha la octava edición del Curso de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos. Esta edición el programa académico ampliará las competencias y conocimientos del sector vitivinícola en especial de los archipiélagos que componen la Macaronesia (Azores, Cabo Verde, Canarias, y Madeira) e incluye como novedad un modulo relacionado con el marketing y comercialización vitivinícola. El programa mantiene un carácter multidisciplinar, incluyendo una visión global y avanzada desde el origen del producto vitivinícola hasta su consumo final, estructurado en cuatro módulos: Viticultura – Enología, Análisis Sensorial de Vinos, Gestión Enoturística y Marketing – Comercialización.
La Interprofesional del Vino de España ha realizado un interesante informe en el que repasa las principales características de los contratos homolohados para uva con destino a la fabricación de vino.
Campillo 57 Gran Reserva 2013, de la DOCa Rioja, es un vino tinto elaborado con uvas de las variedades tempranillo y graciano, con 24 meses de crianza en barrica de roble francés Allier
España lidera la recuperación post-pandemia del comercio mundial de vino, convirtiéndose en el proveedor de este producto que más aumentó sus exportaciones en el primer trimestre de 2021 (+86 millones de litros), aunque a un precio medio inferior. Francia fue el que más incrementó su facturación (+178 millones de euros), tras ser el que más perdió en el complicado año 2020.
La Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV), la asociación que representa a las denominaciones de origen de vino españolas, califica de balsámico el acuerdo alcanzado entre Estados Unidos y la Unión Europea para poner fin al conflicto comercial que dio lugar a la imposición de aranceles adicionales cruzados entre ambas partes y que conlleva la suspensión de dichos aranceles durante 5 años. Y subraya la aspiración de que el vino deje de sufrir consecuencias injustificadas por conflictos ajenos y de que este periodo de cinco años devenga lo antes posible en una eliminación definitiva.
La Dirección General de Innovación y Promoción Agroalimentaria del Gobierno de Aragón organiza, dentro del tercer ciclo de webinars “Círculo Agroalimentario conect@”, una sesión en la que expertos profesionales de la restauración compartirán sus conocimientos como prescriptores de nuestros vinos con calidad diferenciada.
La jornada “La puesta en valor del vino con calidad diferenciada en el canal Horeca”, tendrá lugar el próximo jueves 10 de junio a las 17:00 h. en formato online, contará con la intervención de Carmen Urbano, directora general de Innovación y Promoción Agroalimentaria del Gobierno de Aragón, como presentadora y moderadora.
El turno de exposiciones comenzará con Carlos Orgaz, presidente de la Asociación de Maitres y Barman de Aragón, y profesor de la Escuela de Hostelería de Miralbueno, nos va a presentar la ponencia “la formación de los profesionales del canal Horeca en el mundo del vino de calidad”. En ella mostrará su experiencia en la trascendencia del aprendizaje de los prescriptores del vino en la restauración.
Este webinar contará también con la participación de Miguel Arlés, sumiller del Restaurante Palomeque. Miguel, en su presentación “El consumo de los vinos de calidad en el restaurante gastronómico: La importancia del Sumiller”, nos descubrirá la fundamental labor que desarrollan estos profesionales la hostelería.
Por último compartirá con todos nosotros sus experiencias Antonio Bernardos director de sala del Restaurante Gayarre, con la exposición “¿El cliente sabe de vinos?. ¿ Cómo debe el Maître guiar al cliente para potenciar la venta de los vinos de calidad?” en ella nos enseñará la importancia de identificar el tipo cliente al que se atiende para poder aconsejarlo y que su elección resulte un acierto, y sobre la importancia de los alimentos de calidad diferenciada, entre ellos el vino: como es posible aumentar su presencia nuestras cartas con objeto de aumentar su consumo.
La jornada finalizará con un debate que contará con la intervención de Imanol Sánchez, Co-fundador de la empresa Posiciona tu Marca y de todos los intervinientes. En este coloquio se dará paso a la participación del público asistente al Webinar que podrá plantear a los participantes cuestiones de su interés.
Así pues, con esta sexta jornada continúan las sesiones formativas dirigidas a los miembros del “Círculo Agroalimentario de Aragón”, con las que se da continuidad a los ciclos de capacitación iniciados el pasado año.
La DO Navarra, en colaboración con la Facultad de Comunicación de la Universidad de Navarra, presenta la primera edición de #Winecom, un congreso que se celebrará el 12 de noviembre bajo el título 'El día después: la comunicación del vino postpandemia'.