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harina de garbanzo
Asesores
Oct 08, 2019 at 08:35
Efecto de la adición de fenogreco en pasta fresca sin gluten: propiedades físicas, químicas, aceptación sensorial e índice glicémico.
Trabajo Fin de Grado - Máster
Calidad y Seguridad Alimentaria
Tecnología de los Alimentos
Industria Agroalimentaria
pasta sin gluten
harina de garbanzo
harina de chufa
harina de fenogreco
índice glicémico
textura
color
cocción
análisis sensoria
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