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Asesores
Oct 08, 2019 at 08:35
Efecto de la adición de fenogreco en pasta fresca sin gluten: propiedades físicas, químicas, aceptación sensorial e índice glicémico.
Trabajo Fin de Grado - Máster
Calidad y Seguridad Alimentaria
Tecnología de los Alimentos
Industria Agroalimentaria
pasta sin gluten
harina de garbanzo
harina de chufa
harina de fenogreco
índice glicémico
textura
color
cocción
análisis sensoria
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Asesores
Oct 08, 2019 at 08:23
Desarrollo y caracterización de productos extruidos elaborados con harina de maíz y de chontaduro (Bactris gasipaes H.B.K).
Trabajo Fin de Grado - Máster
Calidad y Seguridad Alimentaria
Industria Agroalimentaria
chontaduro
extrusión
bioactivos
actividad antioxidante
color
propiedades mecánicas
0
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RICA
May 08, 2017 at 01:41
Calidad instrumental de la carne de bovino de siete razas españolas
Artículo
Técnico
Vacuno
Alimentación
Transformación
calidad de carne
color
textura
0
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Asesores
May 08, 2017 at 01:41
Calidad instrumental de la carne de bovino de siete razas españolas
Artículo
Vacuno
Alimentación
Transformación
calidad de carne
color
textura
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RICA
Apr 11, 2017 at 01:00
Apreciación visual de la carne bovina y su relación con el espacio de color CIELab
Artículo
Técnico
Vacuno
Alimentación
Transformación
calidad de carne
análisis organoléptico
carne de ternera
color
0
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Asesores
Apr 11, 2017 at 01:00
Apreciación visual de la carne bovina y su relación con el espacio de color CIELab
Artículo
Vacuno
Alimentación
Transformación
calidad de carne
análisis organoléptico
carne de ternera
color
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RICA
Mar 22, 2017 at 03:56
Clasificación objetiva del color de la carne de las denominaciones de venta de vacuno
Divulgativo
Vacuno
Alimentación
Comercialización y mercados
Artículo
Transformación
Política Agroalimentaria
carne de ternera
color
clasificación
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Asesores
Mar 22, 2017 at 03:56
Clasificación objetiva del color de la carne de las denominaciones de venta de vacuno
Artículo
Vacuno
Alimentación
Política Agroalimentaria
Comercialización y mercados
Transformación
carne de ternera
color
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