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Revista alimentaria

La tecnología es la base que puede permitir a la industria alimentaria innovar y transformarse para ofrecer al consumidor aquello que demanda. Además de esto, en estos momentos de disrupción, las empresas deberán ofrecer sus soluciones de una forma ágil y para conseguirlo es necesaria la colaboración entre startups y corporaciones. Esta es la principal conclusión que se extrae de la jornada de transferencia de CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria) celebrada el pasado jueves en sus instalaciones bajo el título: “El poder del consumidor para transformar la industria alimentaria”.

La necesidad de encontrar soluciones a las problemáticas asociadas a Listeria monocytogenes en industrias alimentarias, ha impulsado a Betelgeux a organizar una nueva Jornada Técnica sobre este patógeno, para ofrecer un mayor conocimiento sobre la bacteria y soluciones que minimicen los riesgos de contaminación.

El objetivo de la jornada es abordar esta problemática desde un punto de vista del control práctico de este patógeno tan preocupante en la industria alimentaria, a través de la mezcla de innovación y practicidad en las metodologías utilizadas para conseguir un eficaz control de Listeria monocytogenes.

En la jornada participará Sonia Porta, Técnico del Laboratorio de Bioensayos en ainia centro tecnológico, que hablará sobre diagnóstico y estimación de riesgos asociados a Listeria monocytogenes en la industria alimentaria. Sonia Porta cuenta con una demostrada experiencia en la resolución de problemáticas asociadas con la Listeria monocytogenes en las instalaciones industriales.

Como miembro del equipo de especialistas en alertas alimentarias de ainia, su actividad diaria en la materia con las más diversas situaciones relacionadas con los patógenos alimentarios, le aporta una visión muy amplia y un enfoque multidisciplinar de gran valor.

Por otra parte, Luis Mª Gallego, Director General del Grupo Analiza Calidad y Presidente de ACOFESAL, centrará su ponencia sobre los aspectos prácticos de control y prevención de Listeria monocytogenes. Luis Gallego es especialista en temas relacionados con la seguridad alimentaria y cuenta con una dilatada experiencia como conferenciante en multitud de eventos relacionados con el sector.

Betelgeux, por su parte, mostrará soluciones para la detección y eliminación de biofilms, protocolos de limpieza y desinfección en industrias alimentarias, así como mostrará estrategias de control de Listeria monocytogenes persistente.

Esta última ponencia correrá a cargo del Consejero Delegado de la compañía, Enrique Orihuel, el cual considera “de vital importancia” ofrecer conocimientos a la industria en este ámbito, con el fin de “alcanzar los más altos niveles de higiene y garantizar la seguridad de los alimentos”.

Betelgeux, empresa especializada en higiene y seguridad alimentaria, ha organizado esta jornada contando con el apoyo de ainia centro tecnológico del que es asociado, con el objetivo común de ambas organizaciones de abordar soluciones a la problemática que supone la Listeria monocytogenes en las industrias alimentarias.

La jornada se realizará el próximo 13 de noviembre en el AC Hotel Atocha (Calle Delicias nº8) y contará con el patrocinio de la empresa de soluciones de distribución TXT.

Las inscripciones se podrán realizar de manera gratuita a través de la web de Betelgeux: www.betelgeux.es/jornada-listeria , a través del correo electrónico betelgeux@betelgeux.es o llamando al número de teléfono: +34 962 871 345.

El Consejo de Ministros ha aprobado hoy un Real Decreto por el que se establecen siete títulos de Formación Profesional Básica del catálogo de títulos de las enseñanzas de formación profesional, entre ellos en actividades agropecuarias, pesqueras, forestales y en industrias alimentarias.