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RICA
Aug 02, 2017 at 03:54
Artículo Técnico Vacuno Producción animal
biohidrogenación ruminal lípidos ovejas vacas
Asesores
Aug 02, 2017 at 03:54
Artículo Vacuno Producción animal
biohidrogenación ruminal lípidos ovejas vacas
MEDGAN
Apr 19, 2017 at 04:54
productos carnicos geles de emulsión lípidos beta glucanos
Red de Excelencia CONSOLIDER INPROCARSA
AGL2017-90699-REDC
Mar 03, 2016 at 01:51

Lípidos estructurados como estrategia de reformulación en productos cárnicos de posible aplicación en la prevención de la Diabetes Mellitus tipo 2.

Subproyecto 1: Desarrollo de lípidos estructurados (oleogeles y emulsiones gelificadas) y su aplicación en procesos de reformulación de productos cárnicos: mejora del contenido y perfil de ácidos grasos e incorporación de taninos altamente condensados.

  • Duración: 2015-2017.
  • Entidad financiadora: Ministerio de Economía y Competitividad.
  • Cuantía subvención: 84.700 €
  • Investigadores principales: Susana Cofrades y Francisco Jiménez Colmenero. Grupo de Carne y Productos Cárnicos, Dpto. de Productos. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN).
Proyectos
Oleogeles lípidos cárnicos
Red de Excelencia CONSOLIDER INPROCARSA
AGL2017-90699-REDC
Mar 02, 2016 at 03:22
Científicas
cárnicos lípidos
Red de Excelencia CONSOLIDER INPROCARSA
AGL2017-90699-REDC
Feb 26, 2016 at 04:11
Científicas
lípidos cárnicos
Red de Excelencia CONSOLIDER INPROCARSA
AGL2017-90699-REDC
Feb 26, 2016 at 03:12
Científicas
cárnicos lípidos
Red de Excelencia CONSOLIDER INPROCARSA
AGL2017-90699-REDC
Feb 26, 2016 at 01:21
Científicas
lípidos cárnicos
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