Eurocarne

Supone un crecimiento del 3,3 % con respecto al año anterior

Agro News Castilla y León

La industria del sector cárnico apuesta por la obtención de nuevas estrategias para mantener la calidad de la carne y los productos cárnicos.

FACA

La Interprofesional participa junto a otras 12 empresas del sector y 11 centros tecnológicos en un proyecto para adaptar los productos cárnicos a las demandas más saludables de los consumidores.

Agrodiario Huelva

El 4º Congreso Internacional sobre Ciencia y Aprovechamiento del Cerdo Graso (4th Fatty Pig Science & Utilization International Conference) es un encuentro bienal que se ha celebrado desde 2011 en Hungría. Esta es la primera vez que tendrá lugar en España. La cita será en Badajoz del 23 al 25 de noviembre en las instalaciones del Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura, centro adscrito a CICYTEX.

Retail Actual

Intercarn 2018 ocupará más de 15.000 metros cuadrados de superficie neta de exposición en Fira de Barcelona, con más de 500 empresas expositoras de referencia por su calidad, trayectoria e impuso innovador, que en el 80% repite cada edición.

El Proyecto ULTRATENDER, centrado en la búsqueda de un método coste-eficiente para mejorar la terneza de la carne de vacuno, ha entrado en su fase final: la validación, en condiciones industriales reales, de los ultrasonidos de alta potencia empleados para ablandar las piezas de ternera.

La producción masiva de carne hizo insostenible esta actividad además de cruel, a su paso se ha impactado el medio ambiente y gastado recursos indiscriminadamente.

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos, USDA (por sus siglas en inglés), publicó un informe sobre la proyección a 9 años del consumo, exportación e importación de carne de vacuno, pollo y porcino.

La gran calidad de los productos elaborados a partir de cerdos de raza ibérica ha provocado, de alguna manera, el oscurecimiento de los que proceden de cerdos de otras razas, de cerdos 'blancos'; bien está presumir de la calidad de lo ibérico, pero sin menospreciar la que ofrecen otras elaboraciones, que es mucha.