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GASTRONOMÍA CON ORIGEN ARAGÓN VOLVERÁ A ENSALZAR LAS MATERIAS PRIMAS DE CALIDAD EN ZARAGOZA 

El próximo miércoles, 23 de octubre, Gastronomía con Origen Aragón volverá a Zaragoza para realizar una exaltación de las materias primas de calidad aragonesas. Como en su primera edición, este año se emplazará en uno de los locales gastronómicos más reconocidos de nuestro país: Aura Restaurante. 

Promovido y coordinado por la DO Aceite Sierra del Moncayo en colaboración con diferentes administraciones de promoción de productos agroalimentarios de Aragón, este evento tendrá como protagonistas varios de los productos con certificación de origen aragoneses, que integran la despensa local y representan un origen y una tradición. 

La jornada arrancará a las 10:00 h de la mañana con las intervenciones de los responsables de las DOs Aceite Sierra del Moncayo y Campo de Borja, de la IGP Espárrago de Navarra y del Comité Aragonés de Agricultura Ecológica, quienes desentrañarán los secretos de los productos que certifican y realizarán diversos talleres sensoriales ante estudiantes y profesores de cocina y sala de la capital aragonesa.

Sin embargo, junto al aceite de oliva virgen extra, el vino y los espárragos, la despensa aragonesa también estará representada en esta jornada a través de la DOP Jamón de Teruel, la IGP Ternasco de Aragón y la DO Melocotón de Calanda, cuyos productos aportan una gran riqueza culinaria a cualquier receta que se precie.

Así para poner a prueba todo lo aprendido anteriormente, Juan Ramón Sau Ceitegui, jefe de cocina del restaurante River Hall; Hugo López, profesor de cocina de la Escuela de Hosteleria y Turismo de MasterD y miembro de Euro-Toques; y Raúl Pobo Rabadán, también profesor de cocina deleitarán a los asistentes con una demostración culinaria utilizando, para ello, los alimentos participantes. 

La degustación de las propuestas elaboradas por los chefs pondrá el broche de oro a Gastronomía con Origen Aragón.