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Sesal

Los próximos 4 y 5 de octubre celebraremos la 14 edición de la Reunión de la Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias en Salamanca, la ciudad del río Tormes que goza del reconocimiento internacional por parte de la Unesco con su declaración como Ciudad Patrimonio de la Humanidad.

Oviespaña

Este pasado viernes se celebro el Día Nacional de la Seguridad Alimentaria, una ocasión idónea para destacar la importante labor de los veterinarios en el control de diferentes eslabones de la cadena alimentaria para garantizar a los consumidores alimentos sanos y seguros, lo que queda reflejado en un vídeo editado para este evento por la Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (Alcyta), según recoge el Colegio de Veterinarios de Madrid.

Jornadas reconocidas de INTERÉS SANITARIO por la Agencia de Seguridad Alimentaria Britanica.

El enfoque de estas jornadas se basará en la seguridad alimentaria a nivel Europeo y la situación concreta en Reino Unido, para ello traeremos profesionales cualificados relacionados con este sector, los cuales compartirán con los asistentes sus labores y experiencia en sus profesiones. Para complementar estas jornadas técnicas en el segundo día se harán visitas a distintos establecimientos de alimentación para ver in situ como se llevan los controles en seguridad alimentaria. Estos se llevarán a cabo en mataderos de carne roja, aves, salas de despiece y plantas de procesado de alimentos. Por la tarde habrá una sesión de debate para comentar todo lo observado durante las visitas.

En la jordana técnica, profesionales británicos de la FSA (Food Standard Agency) nos contarán cόmo son los sistemas de inspección sanitaria de alimentos llevados a cabo por los veterinarios oficiales y los oficiales de seguridad alimentaria, explicando las labores de cada uno de ellos y las diferencias en las competencias de inspección. También hablarán de las inspecciones en el sector cárnico, explicándonos el modelo que tienen para cumplir con los reglamentos Europeos y el proceso de autorización, supervisión y auditoria en las industrias cárnicas, así como la función e importancia del auxiliar de inspección.

Con respecto a la parte Europea, un veterinario inspector de la FVO (Food Veterinary Office) de la Comisión Europea, nos contará las labores de este organismo así como sus experiencias en las auditorias elaboradas por Europa y en terceros países. También habrá representantes de la FVE (Federación Europea de Veterinarios) para explicarnos la labor de esta federación en Europa y su influencia en las decisiones de la comisión. El presidente del VPHA británico, asociación equivalente a AVESA, nos contará como funciona su asociación y su influencia en la FSA.

La intención de las jordanas es que el asistente conozca cómo es la seguridad alimentaria en Europa y más concretamente en Reino Unido, para que pueda aprender, comparar y compartir estos conocimientos con colegas veterinarios que ejercen una labor parecida en otro estado miembro de la Unión Europea.

Objetivos

Potenciar la información y formación de todos los profesionales que trabajan en el campo de la seguridad alimentaria en el sector primario y en las fases posteriores de la cadena alimentaria, especialmente de los profesionales sanitarios (veterinarios, farmacéuticos, etc) que trabajan como técnicos de las Administraciones Públicas, de las empresas o como consultores privados

Intercambiar experiencias de los diversos profesionales que a nivel nacional y Europeo sobre la forma de gestionar la seguridad alimentaria

Debatir la problemática de la aplicación de las nuevas normativas UE de higiene alimentaria

Difundir y realzar la importancia de los controles de los peligros alimentarios dentro del campo de la Salud Pública

Estudiar cuales son los principales riegos alimentarios en la actualidad en nuestro entorno

Estudiar diversos modelos de control oficial de establecimientos alimentarios

Analizar cuales son las necesidades de formación de los profesionales sanitarios

El Copa-Cogeca ha subrayado durante una importante conferencia organizada hoy 12 de diciembre por la FAO, las medidas clave que se necesitan para que las explotaciones familiares puedan responder al aumento de la demanda alimentaria mundial, estimado en un 60% de aquí a 2050.