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Aug 03, 2021 at 11:53

El proyecto Meat @ ppli tiene como objetivo desarrollar una aplicación para teléfonos inteligentes para estimar en tiempo real la cantidad de grasa en un trozo de carne, a partir de una foto tomada con un teléfono inteligente.

Aug 03, 2021 at 13:15

Un estudio desarrollado por el Instituto de investigación agrícola Rothamsted Research sugiere que un impuesto al consumo de carne con el objetivo de frenar el cambio climático podría hacer "más daño que bien" ya que tendría un coste de 283 millones de euros.

Jul 09, 2021 at 13:06

Se espera que la producción de carne de cerdo de la UE continúe aumentando en 2021, ya que la producción adicional en algunos países europeos compensó con creces el descenso en Alemania por la PPA.

Jun 30, 2021 at 13:57

El informe de 'Perspectivas alimentarias de la FAO 2021' da dos conclusiones importantes para el mercado de la carne. Por un lado, la producción mundial puede crecer, impulsada por el pocino y el AHDB. Por otro, el comercio mundial puede estancarse debido a la recuperación de la producción de porcino en China.

May 31, 2021 at 11:15

Hablamos con Marta Miguel (CSIC) y Marta Garcés (UFV), creadoras de Leggie, una alternativa saludable y sostenible al consumo tradicional de carne, y un ejemplo de cómo acelerar la transferencia de conocimiento

May 03, 2021 at 08:30
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El próximo 5 de mayo a partir de las 18:00 horas tendrá lugar el webinario "Fuentes de proteína alternativas a la carne: ¿futuro o presente?".

Este seminario virtual sobre las proteínas de origen no animal está organizado por The Farm y Anprogapor y contará con la participación de Miguel Chico (CEO de The Farm), Miguel Ángel Higuera (Director de Anprogapor), Santi Aliaga (Consejero de Zyrcular Foods) y Andrés Montefeltro (CEO de Cubiq Foods).

El registro en la sesión puede realizarse a través del siguiente enlace.

Feb 11, 2021 at 05:39

El estudio ha sido realizado en los tres últimos años con un total de 65 animales, pertenecientes a tres estirpes de cerdo Ibérico, conocidas como Lampiño, Torbiscal y Retinto

Nov 18, 2020 at 02:55

El consumo de carne de cerdo fresca ha crecido un 8,31% en el periodo enero-julio de 2020, respecto al mismo periodo del año anterior, según los últimos datos disponibles elaborados por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc).

Sep 10, 2020 at 01:17

Los productos cárnicos, por su composición, resultan un excelente caldo de cultivo para el crecimiento de microorganismos tales como bacterias, levaduras y mohos que, en algunos casos, pueden ser patógenos (ej. Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Escherichia coli…) y que, sin duda, son motivo de gran preocupación ya que conducen al deterioro de la calidad y comprometen la seguridad alimentaria.

Jul 17, 2020 at 06:08

El consumo de carne de ovino y caprino fresca continúa en niveles excesivamente bajos. Los últimos datos del Panel de Consumo Alimentario, que elabora el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y que están actualizados al pasado mes de marzo, sitúan el consumo de la carne de pequeños rumiantes en 59,9 millones de kilogramos en el periodo que va de abril de 2019 a marzo de 2020. Esta cantidad es un 4% inferior a los 62,4 millones de kilogramos que se habían consumido en el año móvil inmediatamente anterior.

Jul 16, 2020 at 03:49

La Comisión Europea ha suspendido la presentación de solicitudes de ayuda para el almacenamiento privado tanto de carne fresca o refrigerada de animales de la especie bovina de ocho meses o más, como de carne de ovino y caprino, según sendos reglamentos de Ejecución, publicados en el Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE) del pasado 10 de julio.

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Jun 17, 2020 at 05:47

En 2020 se espera una reducción del 1,7% en la producción mundial total de carne y que la producción mundial de carne de cerdo registre una fuerte contracción.

May 07, 2020 at 06:04

El Gobierno de Aragón tramitará las solicitudes que tienen por objetivo aminorar las pérdidas en el sector ocasionadas por la crisis del COVID-19

Apr 13, 2020 at 01:22

Transcurridas tres semanas desde que se declarara el estado de alarma en España, como consecuencia del coronavirus, los sectores ganaderos ya están sufriendo los efectos del cierre del canal HORECA (hoteles, bares y restaurantes), de las compras más esporádicas por parte de los consumidores y hasta de la crisis económica aparejada al gran drama sanitario actual. Fundamentalmente, las producciones extensivas y de mayor valor añadido, tales como ovino, caprino, vacuno e ibérico, son las que lanzan la voz de alarma al atisbar una crisis que puede superar en gravedad a la de 2008.

Mar 13, 2020 at 05:49

El índice de precios de la carne de la FAO promedió 178,6 puntos en febrero, 3,7 puntos (2,0%) desde enero, marcando el segundo mes de descenso, tras 11 meses de aumentos moderados. En este nivel, el valor del índice fue de 15,9 puntos (9,8%) por encima del mes correspondiente del año pasado.

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