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Ingredientes:
- Pez espada (un lomo por persona)
- 50 gr. de mantequilla
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de curry en polvo
- 1 bote pequeño de nata para cocinar
- 1 lata de leche de coco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Avecrem de pescado
- Perejil
- Arroz (opcional)
Preparación:
Lo primero es pelar la cebolla y picarla. La reservamos.
Ponemos en una sartén una cucharada de aceite y la juntamos con la mantequilla. Lo ponemos a fuego bajo para que se vaya derritiendo. Cuando esté derretido añadimos la cebolla picada y echamos sal y pimienta. La dejamos pocharse.
Ahora añadimos el curry en polvo y removemos todo bien. Echamos la nata líquida y la leche de coco. Y mezclamos. Probamos con una cucharita de palo a ver si nos gusta. Si no nos gusta, echamos más curry o más pimienta o más sal. Echamos nuestro avecrem de pescado. Para que sea más consistente.
Lo dejamos unos dos o tres minutos. Y mientras, preparamos nuestro emperador.
En una sartén echamos un chorrito de aceite y mientras se calienta, salpimentamos el emperador por los dos lomos. Lo echamos a la sartén y lo hacemos a la plancha. Recuerde que el sabor se lo dará la salsa.
Listo para servirse con la salsa por encima. Y una vez emplatado espolvorear perejil.
Hoy vamos a preparar una receta especial de la casa, que no es habitual y, sin embargo, cuando la pruebes quedarás enganchado a ella. Al sabor del pez espada le estarás añadiendo una deliciosa salsa suprema de curry. Es un plato ideal para acompañar al arroz blanco.
Ingredientes:
Preparación:
Lo primero es pelar la cebolla y picarla. La reservamos.
Ponemos en una sartén una cucharada de aceite y la juntamos con la mantequilla. Lo ponemos a fuego bajo para que se vaya derritiendo. Cuando esté derretido añadimos la cebolla picada y echamos sal y pimienta. La dejamos pocharse.
Ahora añadimos el curry en polvo y removemos todo bien. Echamos la nata líquida y la leche de coco. Y mezclamos. Probamos con una cucharita de palo a ver si nos gusta. Si no nos gusta, echamos más curry o más pimienta o más sal. Echamos nuestro avecrem de pescado. Para que sea más consistente.
Lo dejamos unos dos o tres minutos. Y mientras, preparamos nuestro emperador.
En una sartén echamos un chorrito de aceite y mientras se calienta, salpimentamos el emperador por los dos lomos. Lo echamos a la sartén y lo hacemos a la plancha. Recuerde que el sabor se lo dará la salsa.
Listo para servirse con la salsa por encima. Y una vez emplatado espolvorear perejil.