Hoy vamos a preparar una receta especial de la casa, que no es habitual y, sin embargo, cuando la pruebes quedarás enganchado a ella. Al sabor del pez espada le estarás añadiendo una deliciosa salsa suprema de curry. Es un plato ideal para acompañar al arroz blanco.
Ingredientes:
Pez espada (un lomo por persona)
50 gr. de mantequilla
1 cebolla
3 cucharadas de curry en polvo
1 bote pequeño de nata para cocinar
1 lata de leche de coco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Avecrem de pescado
Perejil
Arroz (opcional)
Preparación:
Lo primero es pelar la cebolla y picarla. La reservamos.
Ponemos en una sartén una cucharada de aceite y la juntamos con la mantequilla. Lo ponemos a fuego bajo para que se vaya derritiendo. Cuando esté derretido añadimos la cebolla picada y echamos sal y pimienta. La dejamos pocharse.
Ahora añadimos el curry en polvo y removemos todo bien. Echamos la nata líquida y la leche de coco. Y mezclamos. Probamos con una cucharita de palo a ver si nos gusta. Si no nos gusta, echamos más curry o más pimienta o más sal. Echamos nuestro avecrem de pescado. Para que sea más consistente.
Lo dejamos unos dos o tres minutos. Y mientras, preparamos nuestro emperador.
En una sartén echamos un chorrito de aceite y mientras se calienta, salpimentamos el emperador por los dos lomos. Lo echamos a la sartén y lo hacemos a la plancha. Recuerde que el sabor se lo dará la salsa.
Listo para servirse con la salsa por encima. Y una vez emplatado espolvorear perejil.
Lo primero es pelar la cebolla y picarla. La reservamos.
Ponemos en una sartén una cucharada de aceite y la juntamos con la mantequilla. Lo ponemos a fuego bajo para que se vaya derritiendo. Cuando esté derretido añadimos la cebolla picada y echamos sal y pimienta. La dejamos pocharse.
Ahora añadimos el curry en polvo y removemos todo bien. Echamos la nata líquida y la leche de coco. Y mezclamos. Probamos con una cucharita de palo a ver si nos gusta. Si no nos gusta, echamos más curry o más pimienta o más sal. Echamos nuestro avecrem de pescado. Para que sea más consistente.
Lo dejamos unos dos o tres minutos. Y mientras, preparamos nuestro emperador.
En una sartén echamos un chorrito de aceite y mientras se calienta, salpimentamos el emperador por los dos lomos. Lo echamos a la sartén y lo hacemos a la plancha. Recuerde que el sabor se lo dará la salsa.
Listo para servirse con la salsa por encima. Y una vez emplatado espolvorear perejil.
Hoy vamos a preparar una receta especial de la casa, que no es habitual y, sin embargo, cuando la pruebes quedarás enganchado a ella. Al sabor del pez espada le estarás añadiendo una deliciosa salsa suprema de curry. Es un plato ideal para acompañar al arroz blanco.
Ingredientes:
Preparación:
Lo primero es pelar la cebolla y picarla. La reservamos.
Ponemos en una sartén una cucharada de aceite y la juntamos con la mantequilla. Lo ponemos a fuego bajo para que se vaya derritiendo. Cuando esté derretido añadimos la cebolla picada y echamos sal y pimienta. La dejamos pocharse.
Ahora añadimos el curry en polvo y removemos todo bien. Echamos la nata líquida y la leche de coco. Y mezclamos. Probamos con una cucharita de palo a ver si nos gusta. Si no nos gusta, echamos más curry o más pimienta o más sal. Echamos nuestro avecrem de pescado. Para que sea más consistente.
Lo dejamos unos dos o tres minutos. Y mientras, preparamos nuestro emperador.
En una sartén echamos un chorrito de aceite y mientras se calienta, salpimentamos el emperador por los dos lomos. Lo echamos a la sartén y lo hacemos a la plancha. Recuerde que el sabor se lo dará la salsa.
Listo para servirse con la salsa por encima. Y una vez emplatado espolvorear perejil.