PROGRAMA DE LA JORNADA

FECHA: JUEVES 28 NOVIEMBRE

LUGAR: CNTA. SAN ADRIAN. NAVARRA

BLOQUE NOVEDADES TECNOLÓGICAS

16.30. Tecnologías de conservación: Altas presiones y Radiofrecuencia.

Silvia García de la Torre. Responsable Tecnología de Alimentos. CNTA

16.45. La ionización por electrones acelerados: una garantía para la seguridad alimentaria

José Ignacio Martín. MEVION TECHNOLOGY S.L.

17.00. Soluciones de Impresión funcional para la industria agroalimentaria

Fernando Varela. Responsable área de tecnologías de deposición de materiales. CEMITEC

17.15. Valorización de subproductos. Proyecto CARBIO.

Raquel Virto. Responsable Bioprocesos. I+D+i. CNTA

BLOQUE SERVICIOS A MEDIDA

17.30. Productos Slow Baking de Panishop

Jorge Pastor. PANISHOP

17.45. Food Defense Soluciones

Juan A. Osaba. Director General Masscom

BLOQUE ACTUALIDAD ANALÍTICA Y/O LEGISLATIVA

18.00. Control de Contaminantes biológicos: Micotoxinas

Almudena Martinez. Responsable Fisicoquímico. CNTA

18.15. Migraciones de compuestos desde envases Alimentarios

Jorge Lorenzo. Responsable Aguas, Envases y Medio Ambiente. CNTA

18.30. Establecimiento de Vida Útil y Análisis Sensorial

Mª Jose Bengoechea. Responsable Control de Calidad. CNTA

18.45. Reducción del desperdicio alimentario: Alimentos no consumidos

Blanca Jauregui. Directora I+D. CNTA

19.00. Turno de preguntas

19.30. Aperitivo

PROGRAMA DE LA JORNADA

• 09.00h - 09.30h RECEPCIÓN DE ASISTENTES

• 09.30h - 10.00h PRESENTACIÓN GRUPO FOOD DEFENSE SOLUCIONES.

Juan Antonio Osaba, Director General de Masscomm

• 10.00h - 10.25h NUEVOS REFERENCIALES IFS Y BRC VERSIÓN 6

Jose Manuel Gil, Director Agrofood OCA Instituto de Certificación

• 10.25h - 10.50h COFFEE BREAK

• 10.50h - 11.15h LAS CLAVES PARA IMPLANTAR CON ÉXITO UN PLAN FOOD DEFENSE

Eva Hita Lorite, Área Comercial y Marketing de CNTA

• 11.15h - 11.40h FOOD DEFENSE

Ricardo Cañizares, Director Consultoría EULEN Seguridad

• 11.40h - 12.15h CIBERSEGURIDAD EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO

Juan Antonio Gómez, Presidente Consejo Asesor de S21sec

• 12.15h - 12.45h SOLUCIONES TECNOLÓGICAS

Miguel Angel Beriain, Director General WAF Estructuras Digitales

• 12.45h - 13.15h CASO DE ÉXITO CON EL SISTEMA WAF EN LÍNEAS DE PRODUCCIÓN

Javier Cortabarria, Director Producción Ultra congelados Virto

• 13.15h - 13.45h TURNO DE PREGUNTAS

• 14.00h - 14.45h APERITIVO

Un Plan de Food Defense es un procedimiento que busca identificar, mitigar y vigilar posibles fuentes de contaminación intencionada de alimentos, así como identificar las medidas preventivas para reducir dichas adulteraciones, consiguiendo:

• Reducir los riesgos de contaminación intencionada o indebida

• Ayudar a responder de forma rápida ante situaciones de emergencia alimentaria.

• Mantener un puesto de trabajo sin riesgos para los empleados.

• Fabricar productos inocuos para los clientes.

• Proteger a las empresas y su imagen.

CNTA se integra como centro de referencia en el sector agroalimentario, para aportar y prestar soporte a las empresas fundamentalmente en la implantación de FOOD DEFENSE, dentro de los marcos normativos y todo lo que pueda derivarse en relación con las exigencias de control de producto/proceso recogen estas normativas.