Surgenia, Centro Tecnológico Andaluz de Diseño, ha presentado su segundo Informe de Tendencias en Diseño y Consumo de Producto Agroalimentario. En él identifica siete nuevos universos de consumo, describiendo cómo son los consumidores que conforman a cada uno de ellos, de dónde vienen, cómo viven, qué alimentos consumen y cómo los consumen.
De acuerdo con artículo 3 del Reglamento 178/2002, la trazabilidad es “la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución, de un alimento, un pienso, un animal destinado a la producción de alimentos o una sustancia destinados a ser incorporados en alimentos o piensos o con probabilidad de serlo”.
La cebolla es un producto enormemente reconocido en los mercados extranjeros y que merece ser más valorada, según ha asegurado este miércoles el director general de Desarrollo Rural de la Consejería de Agricultura de Castilla-La Mancha, Miguel Cervantes.
El Chef Javier Peña, tras la presentación del catálogo, realizará un Show Cooking y los asistentes degustarán los productos de las cooperativas.