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Apr 18, 2013 at 11:15
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La Asociación Valor Ecológico, junto con la Diputación provincial de Jaén, ha presentado la Ruta de la Tapa Ecológica de Jaén, que se celebrará este fin de semana por toda la provincia. Esta iniciativa se enmarca dentro del convenio de colaboración que la Asociación Valor Ecológico desarrolla con la Diputación de Jaén. La presentación se ha llevado a cabo por parte del presidente de la Asociación Valor Ecológico, Francisco Casero; y la diputada de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, María Angustias Velasco.

Los cuarenta establecimientos participantes en esta ruta ofrecerán tapas variadas o menús elaborados con ingredientes ecológicos, propiciando especialmente la inclusión de productos de la provincia. En este sentido, se fomentarán las tapas o menús que introduzcan el cordero segureño en sus recetas.

Durante la presentación, el presidente de la Asociación Valor Ecológico ha manifestado la satisfacción de su entidad por la buena acogida que han mostrado los establecimientos de la provincia ante esta iniciativa. Asimismo, ha sugerido que es fundamental crear una red de productores y compradores de alimentos ecológicos para conseguir un mayor valor añadido, generar más empleo y que el sector se desarrolle. El presidente de Ecovalia ha incidido en que “la tendencia mundial es que cada día se incremente el consumo de estos productos”, y ha recordado el enorme potencial que tiene Andalucía en este sector “porque tenemos 973.000 hectáreas de superficie ecológica cultivada, más que países de una extensión mucho mayor como Francia o Alemania”.

Por su parte, la diputada de agricultura ha agradecido a la asociación la organización y puesta en marcha de esta iniciativa, y ha subrayado que, de esta forma, “vamos a ofrecer al consumidor la posibilidad de que tenga acceso a unos alimentos llenos de salud, sabor y que serán seguro una sorpresa por la forma en que se presentarán en las tapas”.

La Ruta de la Tapa Ecológica persigue un doble objetivo; por una parte, potenciar el contacto entre el sector de la hostelería y restauración con el de las empresas y profesionales del sector ecológico y, por otro lado, dar a conocer los alimentos ecológicos a los consumidores para fomentar el consumo interno mediante la tradición del tapeo, un elemento esencial de la gastronomía andaluza. Mediante esta campaña, los consumidores tendrán la oportunidad de conocer la variedad de alimentos ecológicos y su calidad diferenciada, así como las características de la agricultura y la ganadería ecológica. Por su parte, los establecimientos participarán en el sorteo de la Certificación Restauración Ecológica gratuita durante un año y ser socio de la Asociación Valor Ecológico durante este periodo de tiempo.

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