Actors by evaluación del riesgo

Seguridad microbiológica a través de la microbiología predictiva y evaluación cuantitativa del riesgo en productos cárnicos cocidos listos para el consumo y mejorados nutricionalmente y/o tratados por altas presiones.
Estudio de las micotoxinas y metabolitos en alimentos y muestras biologicas, de la toxicidad y de los procesos de descontaminacion.