Actors by Listeria monocytogenes

Subtipos moleculares de Listeria monocytogenes de las cadenas de producción de carne de vacuno y de porcino: prevalencia en las granjas, persistencia en las plantas de productos elaborados y supervivencia al procesado de la carne. Implicaciones para
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Seguridad microbiológica a través de la microbiología predictiva y evaluación cuantitativa del riesgo en productos cárnicos cocidos listos para el consumo y mejorados nutricionalmente y/o tratados por altas presiones.
RTA2014-00045-C03-01. Supervivencia de Listeria monocytogenes sobre superficies de contacto con alimentos: un abordaje multidisciplinar de un problema complejo.
EVALUACIÓN DE NUEVOS TRATAMIENTOS FÍSICOS DE INACTIVACIÓN MICROBIANA PARA LA REDUCCIÓN DEL RIESGO ASOCIADO A MICROORGANISMOS PATÓGENOS EMERGENTES EN PRODUCTOS CÁRNICOS E INFANTILES. subporyecto I
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Envasado activo antimicrobiano como estrategia para incrementar la seguridad alimentaria en productos listos para el consumo
Diseño de un microarray de DNA para la detección rápida de los subtipos moleculares de Listeria monocytogenes: aplicación al estudio de la supervivencia de las diferentes cepas tras el procesado de productos cárnicos de cerdo ibérico
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