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Mejora de la formación de biocápsulas con levaduras auto-inmovilizadas para la elaboración de cava. Estudio proteómico y metabolómico
Influencia de nuevas cepas de levadura inmovilizadas en biocápsulas sobre el proceso de elaboración de cava. Optimización de su uso y estudio de su comportamiento enológico en diferentes condiciones de fermentación.
Caracterización celular y evaluación metabolómica del desarrollo de la baya (Vitis vinifera, L. cv Tempranillo) bajo la influencia de diferentes prácticas agronómicas
Análisis proteómico del desarrollo de la baya (Vitis vinifera, L. cv Tempranillo) bajo la influencia de diferentes prácticas agronómicas