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  Mejora de la formación de biocápsulas con levaduras auto-inmovilizadas para la elaboración de cava. Estudio proteómico y metabolómico
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  Levaduras de vegetales fermentados en salmueras: aislamiento, identificación, caracterización genética y conservación en colección de cultivos.
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  Influencia de nuevas cepas de levadura inmovilizadas en biocápsulas sobre el proceso de elaboración de cava. Optimización de su uso y estudio de su comportamiento enológico en diferentes condiciones de fermentación.
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  IDENTIFICACIÓN, CARACTERIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LEVADURAS AISLADAS EN VIÑEDOS Y BODEGAS ECOLÓGICOS EN LA COMUNIDAD DE MADRID
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  Formacion y control de comunidades polimicrobianas sobre la epidermis de las aceitunas de mesa: bases para un nuevo alimento multifuncional
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  FORMACIÓN DE ÁCIDO LINOLEICO CONJUGADO Y ASIMILACIÓN DE COLESTEROL POR MICROORGANISMOS OBTENIDOS DE PRODUCTOS LÁCTEOS TRADICIONALES EN GALICIA
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  Estudio del comportamiento agronómico de variedades autóctonas y la diversidad de la población de levaduras en viñedo ecológico y convencional: influencia en el vino
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  CREACIÓN DE UNA COLECCIÓN CIAL DE CULTIVOS CON POTENCIALES EFECTOS BENEFICIOSOS EN LA SALUD: CARACTERIZACIÓN DE BACTERIAS Y LEVADURAS DE INTERES AGROALIMENTARIO
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  Biodiversidad y dinámica de la población de microorganismos implicados en la elaboración del vino en Tenerife.
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  Biodiversidad microbiana y su interés tecnológico en alcoholeras
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  AMPLIACIÓN DE LA COLECCIÓN DE LEVADURAS DE INTERÉS BIOTECNOLÓGICO CON NUEVOS AISLAMIENTOS EN UVAS SOBREMADURAS Y/O EXPUESTAS A SOLEO EN ANDALUCIA
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  Aislamiento y caracterización de levaduras de flor de vinos finos