Actors by traceability

Uso de nuevas tecnologías (TIC) en la investigación de la percepción y aceptabilidad del consumidor de la carne fresca de cabrito.
Trazabilidad integral del queso mediante tecnología de autoidentificación por etiquetas de radiofrecuencia (RFID). Control y gestión en línea de la producción.
Trazabilidad del Sistema de producción mediante biomarcadores y perfil de compuestos aromáticos e implicaciones en la salud hymana.
Evaluación de biomarcadores para la trazabilidad en la producción de cordero ligero
Caracterización enológica de variedades no tradicionales en la DO "Vinos de Madrid". Utilización de sensores electrónicos portátiles en el control de la elaboración de vinos.
Caracterización enológica de variedades no tradicionales en la DO "Vinos de Madrid". Utilización de sensores electrónicos portátiles en el control de la elaboración de vinos.
Calidad de la carne en 8 razas caprinas españolas y su relación con la Leptina, Adiponectina, Resistina y Gherina
Aplicación de un sensor láser en procesos de coagulación y sinéresis de la elaboración del queso y su integración, en línea, con el sistema de trazabilidad por etiquetas de radiofrecuencia (RFID).