Actors by yeast biocapsules

Optimización de biocápsulas de levaduras para la elaboración de vinos tranquilos y cava. Estudio de las posibles desviaciones del metabolismo de las levaduras inmovilizadas
APLICACIÓN DE UN NUEVO SISTEMA DE INMOVILIZACIÓN DE LEVADURAS: BIOCÁPSULAS, PARA LA MEJORA DE PROCESOS FERMENTATIVOS DEL VINO Y DEL CAVA. ESTUDIO DE SUS REPERCUSIONES MICROBIOLÓGICAS, ENOLÓGICAS Y SENSORIALES.