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Elements with tag Industria Alimentaria

Sep 07, 2022 at 14:33

La Alianza por la Competitividad de la Industria Española mantuvo una reunión con la vicepresidenta tercera y ministra para la Transición Ecológica, Teresa Ribera y con la ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto

Sep 07, 2022 at 13:46
EHU

Un equipo de la UPV/EHU determina la presencia de diferentes especies del género Arcobacter en una variedad de alimentos de consumo habitual

Aug 25, 2022 at 13:00
JAN
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Esta acción formativa es de especialización y se centra de forma exclusiva en el análisis de puntos críticos (APPCC) en la industria alimentaria y el conocimiento y correcta aplicación de la Norma ISO 22000 y de los procedimientos BRC (British Retail Consortium). Te permite adquirir competencias sobre la inocuidad de los alimentos en toda la cadena alimentaria, con el objetivo de poder trabajar en cualquier puesto de una empresa dentro de la cadena alimentaria. En este aspecto, los conocimientos sobre APPCC son fundamentales.

Desempleados/as con Formación profesional de grado medio o superior y/o experiencia en el sector alimentario. En caso de que existan plazas vacantes, podrán participar trabajadores ocupados.

  • Historia y antecedentes del APPCC.
  • Principios del APPCC.
    • Aplicación de la gestión de la inocuidad a toda la cadena alimentaria.
  • Los principios del APPCC establecidos por la FAO y la OMS son los siguientes:
    • Principio 1. Realizar un análisis de peligros
    • Principio 2. Determinar los puntos críticos de control (PCC).
    • Principio 3. Establecer límites críticos
    • Principio 4. Establecer un sistema de vigilancia
    • Principio 5. Establecer medidas correctoras
    • Principio 6. Establecer procedimientos de verificación
    • Principio 7. Establecer un sistema de documentación sobre los procedimientos y registros asociados al APPCC.
    • Formación de un equipo encargado del APPCC.
  • El Plan APPCC.
  • El Plan APPCC.
  • Desarrollo e implantación de un sistema de APPCC.
  • Análisis de peligros.
    • Evaluación de riesgos:
    • Gestión de Riesgos:
    • Comunicación de Riesgos:
    • Enumeración de todos los posibles peligros relacionados con cada fase, ejecución de un análisis de peligros y estudio de las medidas para controlar los peligros identificados.
  • Puntos de control críticos.
    • Determinación de los puntos críticos de control.
    • Establecimiento de límites críticos para cada punto crítico de control.
    • Establecimiento de un sistema de vigilancia para cada punto crítico de control.
    • Establecimiento de medidas correctoras.
    • Establecimiento de procedimientos de verificación.
    • Establecimiento de un sistema de documentación y registro.
  • La aplicación del análisis de riesgos a los programas de control de la inocuidad de los alimentos.
  • Sectores objeto de la ISO 22000.
  • Familia de la ISO 22000:2018.
    • ISO/TS 22003 - Requisitos para organismos de certificación ISO 22000.
    • ISO/TS 22004 - especificación técnica; documento de orientación y guía para ISO 22000.
    • ISO/TS 22005 - Requisitos para trazabilidad en la cadena alimentaria - Principios generales y guías para diseño y desarrollo de sistema.
  • Estructura de la ISO 22000:2018.
    • Alcance.
    • Referencias normativas.
    • Términos y definiciones
    • Sistema de administración de la seguridad del alimento.
    • Planificación y realización de productos.
  • Introducción a la Norma BRC.
    • Norma Global de Seguridad Alimentaria.
  • Requisitos de la Norma BRC Food
  • Certificación de la Norma BRC

 

  • Los/as participantes en situación de desempleo podrán completar su formación a través del Programa de Prácticas gestionado por los Agentes Sociales.

  • Para poder solicitar la realización de las prácticas profesionales no laborales es necesario tener superado el curso positivamente.

Centro Salvador Allende
Aug 05, 2022 at 12:10

La prevalencia de microorganismos patógenos en alimentos —virus entéricos, Salmonella spp, Listeria monocytogenes o el Campylobacter spp—, así como los nuevos hábitos, estilos de vida y preferencias en el consumo, son los principales retos en seguridad alimentaria, desde el punto de vista microbiológico.

May 11, 2022 at 13:43

La industria alimentaria es una de las que está en plena transformación a causa de la revolución digital y de hábitos que vivimos. Las nuevas tecnologías 4.0, como la Inteligencia Artificial, el IoT o la realidad aumentada, el auge de las proteínas alternativas o la preocupación por la sostenibilidad, responsabilidad social y la salud son solo algunas de las disrupciones que están cambiando el mercado y la manera de ver el futuro del sector agroalimentario. Sin embargo, otro elemento que también está propiciando una transición en el mundo de la alimentación y las bebidas es la gastronomía. Y es que arte está encabezando las últimas creatividades y novedades con las que se pueden guiar los profesionales de toda la cadena de valor.

Apr 07, 2022 at 10:44
APR
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Tres Seminarios de Innovación en la industria alimentaria, programados este viernes 8 de abril de manera presencial en el Aula nº 4 de la Facultad de Veterinaria de Zaragoza.

Seminario #1 en horario de 11 a 13 h
Título: Alimentos de Aragón y Calidad Diferenciada
Ponente: Carmen Urbano (Directora General de Promoción e Innovación Agroalimentaria - Gobierno de Aragón)

Seminario #2 en horario de 13 a 15 h
Título: Tendencias de innovación y desarrollo en la industria alimentaria
Ponente: María Artiga (Departamento de I+D de Aldelís - Aves Nobles y Derivados, S.L.)

Seminario #3 en horario de 17 a 19 h
Título: Innovación en el sector de la biotecnología
Ponente: Cristina Escolar (Product Specialist Manager en CerTest Biotec, S.L.)

Facultad de Veterinaria
Mar 09, 2022 at 13:38

Un consorcio de siete empresas encabezado por Raventós Codorníu ha puesto en marcha este proyecto que cuenta con un presupuesto de 5,1 millones de euros y ha sido dotado con tres millones en ayudas procedentes de los Fondos Next Generation.

Mar 01, 2022 at 13:31

La Asociación de la Industria Alimentaria la Castilla y León, Vitartis, trabaja para mejorar la eficiencia en el uso del agua por parte de las industrias alimentarias a través de la implantación de tecnologías digitales innovadoras, para dar respuesta a uno de los mayores retos del cambio climático en España: la sequía.

Feb 01, 2022 at 13:52

Dos grupos de investigación de la Universidad de Jaén han aislado una molécula de la biomasa del ciruelo que combate bacterias nocivas de la industria alimentaria. Concretamente, los científicos se centraron en los residuos leñosos de este árbol que normalmente se desechan tras la poda y separaron sus compuestos, molécula a molécula, para comprobar sus efectos antimicrobianos in vitro.

Oct 08, 2021 at 10:33

Vitartis organiza la jornada ‘Innovando con el Basque Culinary Center Innovation y Be food Lab’ La Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla y León ha presentado los resultados del primer certamen Open Innovation de Vitartis, que han ganado la Universidad Católica de Ávila por el reto de Pistacyl; Digipest, por el planteado por Innoporc, así como Innovaverde, por el de Santa Teresa

Sep 24, 2021 at 13:39
SEP
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Otros puntos que se abordarán será el buen uso de los desinfectantes para evitar resistencias a los desinfectantes y a los antibióticos.

La limpieza y desinfección es un procedimiento de vital importancia dentro del funcionamiento de la industria alimentaria. Este procedimiento es el que permite garantizar la producción de alimentos seguros e inocuos. Dentro de este procedimiento, la desinfección es el proceso que permite eliminar los microorganismos presentes y evitar que entren en contacto con el producto. Así pues, debido a su relevancia es importante conocer bien este proceso y los productos que se utilizan en él.

El evento contará con tres ponentes especializadas en la materia. Entre ellas, Mercè Berga, técnica del departamento de I+D de Itram Higiene – Christeyns. También estará Carolina Ripollés, lectora Serra Hunter del Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) y Marisa Catalá, Subdirectora de Innovación y Calidad, responsable de producto y asuntos regulatorios en Betelgeux-Christeyns.

El webinar organizado por Itram Higiene-Christeyns y con la colaboración de la Universidad Autónoma de Barcelona, tendrá lugar el día 29 de septiembre a las 15h CEST a través de la plataforma Teams y el registro que puede reaizarse en el siguiente enlace será gratuito.

El programa completo del evento está en el siguiente enlace

Online
Sep 06, 2021 at 13:34

La directora general de Desarrollo Rural resalta la importancia de la innovación como instrumento para garantizar la sostenibilidad del sector agroalimentario

Jul 22, 2021 at 11:27

El proyecto NEWFEED forma parte del programa PRIMA, y cuenta con el apoyo y la financiación de Horizonte 2020 de la Unión Europea.

Jun 04, 2021 at 14:22

La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ha destacado los esfuerzos de los elaboradores de alimentos para evolucionar hacia modelos más sostenibles y el trabajo que llevan a cabo desde hace años alineados con los ODS para garantizar la sostenibilidad económica, social y medioambiental del sector.

May 04, 2021 at 14:25

La inteligencia artificial se revela como el mejor camino hacia la eficiencia de una industria alimentaria más sostenible. Entre los retos más próximos, se hace necesario digitalizar de punta a punta el sector y acelerar soluciones que permitan el cumplimiento de los ODS, para lo que van a resultar una oportunidad única los fondos de recuperación europeos.

Apr 28, 2021 at 11:14

La Asociación Interprofesional del Limón y Pomelo de España (AILIMPO) ha presentado una propuesta a la Unión Europea para que la industria alimentaria de productos BIO sustituya el uso del ácido cítrico (E-330) por el zumo de limón ecológico “por ser una alternativa totalmente efectiva y natural”.

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Feb 12, 2021 at 03:15

Código DRU: TRF2020LE0013

Entidad: AFRUCCAS

Localización: Caspe (ZA)

Mostrar las posibilidades de mejorar la calidad de la producción y la reducción de costes de producción y comercialización de frutas para consumo en fresco e industria.

 

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