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Jun 08, 2022 at 13:22
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Científicos y tecnólogos de los alimentos deben avanzar e innovar en el desarrollo de procesos y productos que garanticen la salud del consumidor y la competitividad del sector agroalimentario. Sin embargo, este progreso requiere de recursos humanos especializados y de los avances en el conocimiento que aporta la investigación.

Es por ello que desde hace años se viene organizando el congreso CyTA-CESIA, un evento de carácter bienal que convoca conjuntamente los congresos de “Ciencia y Tecnología de los Alimentos” (avalado por la Conferencia de Decanos de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, CCyTA) y de “Ingeniería de los Alimentos” (CESIA). Este congreso es, desde sus inicios, un punto de encuentro para todos aquellos profesionales relacionados con la ciencia, la tecnología y la ingeniería de los alimentos.

La Universidad de Zaragoza se complace en acoger la XI edición de este evento. Su celebración, que estaba prevista para el año 2021, se tuvo que posponer debido a la pandemia, y finalmente serán los días 20, 21 y 22 de junio cuando tengamos la ocasión de encontrarnos y compartir los últimos progresos en investigación científica e innovación docente en el ámbito agroalimentario.

El programa científico que se ha diseñado para ello, incluye varias sesiones temáticas que abarcan distintas disciplinas relacionadas con la docencia y la investigación en dicho ámbito. Contaremos con la participación de ponentes del más elevado nivel y se fomentarán las actividades de transferencia a la empresa. Este congreso vendrá acompañado además de un programa cultural que nos brindará una excelente oportunidad para intercambiar experiencias y promover colaboraciones. Deseamos con todo ello que el entorno permita fomentar y consolidar la creación de vínculos entre los grupos de investigación.

Este evento se complementa con la celebración del III Congreso CyTA Junior, dirigido a estudiantes y recién titulados, que tendrá lugar el 20 de junio de 2022 en la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza.

En la página web iremos actualizando los contenidos con la nueva información que vayamos teniendo.

Por último, comentaros que estaremos atentos a la situación epidemiológica del momento con el propósito de establecer las medidas oportunas que garanticen la seguridad de los asistentes

 

¡Os esperamos en Zaragoza!

El Comité Organizador del XI Congreso CyTA/CESIA

XI Congreso CyTA/CESIA (20-22 de junio de 2022). Edificio Paraninfo (Universidad de Zaragoza)

III Congreso Junior CyTA (20 de junio de 2022). Facultad de Veterinaria (Universidad de Zaragoza)

ProgramaCyTA-Junior

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Paraninfo, Zaragoza
May 18, 2022 at 12:15

¿Cómo se comporta el consumidor en el sector de alimentación? De todos los ámbitos estudiados, es en el que los consumidores somos más impulsivos. Así lo refleja el estudio ‘Lo que nos une es más que lo que nos separa: tendencias y hábitos del consumidor en la nueva era’ elaborado por Evercom en colaboración con la Universidad Complutense de Madrid.

Jul 15, 2021 at 08:15

El suelo es, junto al agua y el aire, uno de los tres factores clave que intervienen en el desarrollo de la vida natural y humana, en la biodiversidad y, por supuesto, en la actividad agraria en su más amplio sentido, debido a los procesos de erosión, de pérdida de fertilidad, de abandono y compactación, de sobreexplotación o de contaminación al que ha estado sometido.

Jul 07, 2021 at 13:00

El salto entre especies de virus y enfermedades se ha incrementado por el cambio climático, la globalización y el aumento de la movilidad de las personas

May 07, 2021 at 14:29

El concepto «Una sola salud» fue introducido a comienzos de la década del año 2000, resumiendo en pocas palabras una noción conocida desde hace más de un siglo, a saber que la salud humana y la sanidad animal son interdependientes y están vinculadas a los ecosistemas en los cuales coexisten.

Apr 07, 2021 at 11:46

De las 39 partidas de frutas y hortalizas importadas por los Estados miembros de la UE desde Turquía, en 20 ocasiones los pesticidas se encontraron en pimientos, en 11 ocasiones en uvas, 4 veces en mandarinas, tres casos se dieron en granadas y una en limón. En total en marzo se dieron 69 alertas por pesticidas en frutas y hortalizas, con Egipto en segundo lugar con 10 casos.

Feb 03, 2021 at 03:45
Jan 20, 2021 at 01:52

Los quesos son la principal fuente de calcio y son productos muy recomendables durante todas las etapas de la vida

Jan 14, 2021 at 05:04

Pocos dan a los espárrago el valor que se merecen por sus beneficios; mostraremos por qué considerarlos un ingrediente importante en la dieta

Nov 06, 2020 at 04:22
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Por este motivo, el Instituto Danone organiza el simposio “Alimentación, salud y sostenibilidad”, para analizar estos aspectos y conocer algunas de las líneas que han de ayudar a dar respuesta a los principales retos en la investigación.

El simposio “Alimentación, salud y sostenibilidad” se celebrará los próximos días 9 y 10 de noviembre  y se retransmitirá por streaming. En él, se contará con la participación de profesionales de gran prestigio nacional e internacional que abordarán distintas temáticas dentro del contexto global que abordará el simposio.

Esta jornada va dirigida a investigadores y académicos de áreas ligadas a la alimentación y la sostenibilidad como la sociología, la economía o el medioambiente; a profesionales interesados en aspectos vinculados a la alimentación, la salud y la sostenibilidad; y a representante de administraciones de salud pública y agricultura.

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Oct 28, 2020 at 06:46

La investigación científica sobre el sector del vino ha crecido exponencialmente a lo largo de los últimos 20 años. Concretamente, según un análisis realizado por la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN), entre 2000 y 2020, se han publicado 48.225 investigaciones sobre vino a nivel mundial, con el fin de seguir mejorando la capacidad innovadora del sector como eje de crecimiento y mejora del mismo.

Jun 08, 2020 at 04:56

Se trata de una investigación realizada prospectivamente a partir del UK Biobank con más de 500.000 voluntarios, de 40-69 años, que habían accedido a participar en el registro y fueron seguidos durante más de 7 años. Además de los cuestionarios y el seguimiento clínico, también se realizó resonancia nuclear magnética durante el seguimiento para evaluar la enfermedad hepática.

Nov 22, 2019 at 04:05

La ministra de Sanidad, Consumo y Bienestar Social en funciones, María Luisa Carcedo, ha avanzado que trabaja conjuntamente con el Ministerio de Educación y Formación Profesional para la educación y promoción en salud en la escuela. Ambos ministerios han firmado un acuerdo con el objetivo de desarrollar un Plan Estratégico de Salud escolar y Estilos de vida saludables.

Jul 31, 2019 at 04:07

Aurora Díaz BermúdezUnidad de Hortofruticultura   Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA)Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2)adiazb@cita-aragon.es

Numerosos estudios apuntan al hecho de que una dieta sana resulta más cara que la alternativa menos saludable. Sin embargo, los términos “caro” y “barato” son un tanto vagos, ya que, si en un escenario más global se incluyen los costes sanitarios que acarrean los tratamientos de los trastornos derivados de la obesidad (como las enfermedades cardiovasculares y la diabetes) o, en general, los provocados por una dieta poco saludable, puede que entonces una alimentación sana sí que resulte rentable. En cualquier caso, esto explicaría el hecho de que las primeras posiciones del ranking de prevalencia de obesidad estén copadas por países con...

Jun 12, 2019 at 01:50

Los resultados preliminares de un nuevo estudio revelan que el consumo inadecuado de frutas y verduras puede causar millones de muertes por enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares al año en todo el mundo. El estudio calcula que aproximadamente 1 de cada 7 muertes cardiovasculares podrían atribuirse a no comer suficiente fruta y 1 de cada 12 muertes cardiovasculares podría atribuirse a no comer suficientes verduras.

May 22, 2019 at 05:05

RTA y ADIPREM han alcanzado un acuerdo para trabajar conjuntamente en temas de salud, nutrición y bienestar animal. Durante cinco años, ambas organizaciones incrementarán su colaboración, comenzando por una serie de acciones iniciales como la presentación de propuestas de proyectos de investigación conjunta, los servicios tecnológicos y contratos de desarrollo tecnológico, la transferencia y la formación.

May 13, 2019 at 04:42

Un estudio, liderado por investigadores de las universidades de Liverpool y Copenhague, identificará los riesgos y beneficios de los sustitutos del azúcar en la dieta. El Centro de Investigación en Nutrición de la Universidad de Navarra (UNAV) perteneciente a la red CIBEROBN contribuirá como miembro del consorcio en un ensayo clínico aleatorizado y controlado de dos años. También liderará un ensayo clínico coordinado y otro multicéntrico sobre los efectos a corto y medio plazo de los edulcorantes sobre la ingesta alimentaria, fisiología y salud, según informa Navarra Capital.

Jan 28, 2019 at 05:15

El consumidor está cambiando sus pautas de consumo, ahora tiene una mayor preocupación colectiva e individual relacionada con tener una alimentación más saludable, la sostenibilidad medioambiental o el bienestar de los animales.

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