Expertos del CEIA3 estudian la posibilidad de incluir cámaras, sensores y tecnologías inteligentes para optimizar la actividad de las almazaras, así como tractores robotizados y otros sistemas que faciliten la recolección de aceitunas

Los centros tecnológicos ainia centro tecnológico y AIDO están desarrollando en cooperación un proyecto que trata de identificar aplicaciones tecnológicas que mejoren el control de los procesos alimentarios a escala industrial , así como de desarrollar dispositivos ópticos capaces de detectar residuos o contaminantes a escala micro.