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Existe un debate entre los líderes de la religión judía y la religión musulmana sobre si se podría consumir la carne de laboratorio o de cultivo. El hecho de que este tipo de carne se obtenga a través de otros procedimientos parece esquivar los preceptos de las religiones, por lo que en el caso de ser aceptada y en relación a la religión judía, podría facilitar que los judíos kosher pudieran probar la carne de cerdo.
China es un país en el que la demanda de productos cárnicos se ha disparado, actualmente consume más de una cuarta parte de la carne que se produce en el mundo, motivo de peso para que se considere que es el país ideal para introducir la producción de carne de laboratorio y carne obtenida a partir de proteínas de origen vegetal. Ese es el cometido que tiene Dao Foods International, una compañía que planea desarrollar esta nueva industria en el país.
Hoy podemos saber que Tyson Foods, el procesador de carne más grande del mundo, ha realizado una inversión de 150 millones de dólares en Memphis Meats, empresa que se dedica a la investigación para la producción y comercialización de carne de laboratorio. Cada vez más compañías dedicadas a la producción de carne tradicional invierten en la denominada carne in vitro o de laboratorio, ¿terminarán cambiando su actual modelo de negocio o quizá pretenden controlar este nuevo y creciente sector?
Una investigación ha analizado la percepción que tienen los consumidores de la denominada carne de laboratorio, si estarían dispuestos a probarla o comerla de forma regular, los pros y contras que ven en este nuevo alimento, etc. Según los resultados, se puede decir que poco a poco aumenta el grado de aceptación hacia este nuevo alimento, pero evidentemente, será necesario que los consumidores lo prueben, la opinión será crucial para su aceptación e introducción en la dieta diaria.
Recientemente, varias empresas dedicadas al desarrollo de la denominada ‘carne de cultivo o de laboratorio’, han decidido cambiar el nombre de su producto a ‘carne a base de células’ o carne producida a partir de células animales. También se ha acordado crear una asociación que vele por los intereses de estas nuevas empresas y el uso de la descriptiva ‘carne’.