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Diario de Gastronomia

La aplicación en el viñedo de un suplemento de radiación ultravioleta UV-B a las uvas antes de la vendimia acelera su maduración fenólica mejorando su calidad y la de los vinos resultantes, lo que sería de especial interés en zonas de viñedo o años con niveles insuficientes de radiación solar natural.

Biólogos vegetales de Mar del Plata consiguieron ese efecto con unas sales que, hasta ahora, se usaban para aumentar las defensas de las plantas frente a patógenos