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La web especializada ScienceDaily (https://www.sciencedaily.com/releases/2019/06/190624111502.htm) ha publicado recientemente información sobre un sencillo método para aumentar los niveles de vitamina D en los huevos de gallinas criadas en condiciones comerciales.
Investigadores de la Universidad de Wageningen han encontrado la manera de hacer que los insectos, que cada vez son más aceptados como fuente de proteína, sean aún más nutritivos. Los científicos de Wageningen descubrieron que la exposición de los gusanos de la harina a la radiación ultravioleta b (UVb) aumentaba significativamente su concentración de vitamina D, hasta el punto en que era 60 veces más alta que las muestras no expuestas. Los resultados del estudio aparecieron recientemente en la revista Scientific Reports.
Una modificación genética permite que estas hortalizas generen cantidades importantes del precursor de este micronutriente esencial