OBJETIVOS DEL SEMINARIO

Este seminario es un foro de debate en el que reflexionaremos sobre aspectos clave del negocio de las empresas de la Cadena Alimentaria en la situación actual, como:

¿Cómo generar valor en un entorno low-cost?

¿Sigue teniendo sentido innovar? ¿Cómo y en qué? ¿Cómo asegurar el éxito de las innovaciones?

¿Qué modelos de distribución comercial van a tener éxito?

¿Qué piensan, y qué necesitan, los canales de distribución? ¿Cómo acertar con sus prioridades?

Globalización, materias primas, recursos naturales y sostenibilidad, trazabilidad, internet y la revolución digital,… ¿Qué transformaciones se están planteando a nivel global en la cadena alimentaria? ¿Cómo nos van a afectar? ¿Qué retos y oportunidades plantean?

Además, el seminario permite intercambiar experiencias, detectar oportunidades de negocio en la Cadena Alimentaria y relacionarse con un grupo de personas con intereses comunes.

Para el abordar estos objetivos se analizarán casos reales de empresas y se mantendrán dos Conferencias-Coloquio en las que se aportarán reflexiones e ideas para abordar estos retos estratégicos en la Cadena Alimentaria.

LAS SESIONES

10:45 - 12:15 Grefusa

Generar valor en un entorno low-cost.

Caso Grefusa. Ponente invitado:

D. Agustín Gregori Bernabeu, Consejero Delegado de Grefusa

(pendiente de confirmar)

Prof. Miguel Angel Llano Irusta

12:45 - 14:00

La Cadena Alimentaria global en la que competimos.

Conferencia-coloquio

Prof. Jose Antonio Boccherini Bogert

16:00 - 17:15 Consum

Carrefour, Mercadona, … pero, ¿hay alguien más?

Caso Consum Cooperativa. Ponentes invitados:

D. Agustín Delicado Núñez, Director de Ventas y Logística de Consum

D. Javier Quiles Bodí, Director de Relaciones Externas de Consum

Prof. Julio Audicana Arcas

17:30 - 18:45

Distribución comercial: ¿qué piensan? y ¿qué necesitan?

Conferencia-coloquio. Ponente invitado:

D. Javier Pérer de Leza, exCEO de Dinosol, exCOO Makro Sur de Europa

(Grupo Metro)

Prof. Julio Audicana Arcas

Tras un año muy complicado, en el que la crisis financiera, los recortes y el aumento de impuestos han afectado seriamente al consumo, empiezan a oírse voces que auguran un cambio de tendencia y una recuperación de la economía. ¿Qué podemos esperar en el 2014? ¿Cómo evolucionará la situación económica? ¿Podemos esperar un cambio de tendencia en la evolución del consumo? ¿Es momento de volver a pensar en crecer? ¿Cómo y en qué dirección? ¿Crecer en el mercado nacional, o buscar nuevas oportunidades en mercados exteriores?

Discusión de los casos :

• Hamburguesa Nostra.

o Prof. Antonio Villafuerte Martín

• Europastry. La internacionalización.

o Prof. José Antonio Boccherini Bogert

Conferencias :

• El sector agroalimentario ante el cambio del ciclo económico global.

o Prof. Fernando Faces García

• La empresa alimentaria frente a tiempos de cambios exponenciales.

o Prof. Juan Martínez Barea

Inscríbete

Solicitud de inscripción

Por correo electrónico ( ihernandez@santelmo.org )

Llamando al 954 975 004

(Srta. Inma Hernández)

Más información

Plan de Trabajo

Es necesario que nos confirme su asistencia al Seminario, de manera que le podamos enviar los Casos que vamos a discutir.

Precio: 310 euros

Los derechos de inscripción satisfechos por este seminario se descontarán del precio del programa DEA 2013/14, en caso de que el participante curse dicho programa.

( Información DEA - Dirección de Empresas Alimentarias)

Instituto Internacional San Telmo. Avda. de la Mujer Trabajadora, 1. 41008 Sevilla. Tel. 954 975 004 - Fax. 954 958 840

Desde 1982, más de siete mil empresarios y altos directivos de empresas e instituciones privadas y públicas han realizado un programa de formación o perfeccionamiento en San Telmo. Para ello, cuenta con dos sedes permanentes en Sevilla y Málaga, además de realizar programas en Extremadura, Galicia, Madrid, Valencia y recientemente, Marruecos. El Instituto es miembro de pleno derecho de la European Foundation for Management Development (EFMD), institución en la que están representadas las principales Escuelas de Negocios de Europa; del Consejo Latinoamericano de Escuelas de Administración de Empresas (CLADEA), y de la Asociación Española de Escuelas de Dirección de Empresas (AEEDE).

OBJETIVOS

Perfeccionar las capacidades y habilidades propias de la alta dirección.

Mejorar el conocimiento global del sector y la compresión de los retos de cada uno de los eslabones de la cadena (sector primario, industria de la transformación y canales de distribución).

Mejorar la eficacia en la gestión apoyándose en las personas que colaboran en la empresa.

Intercambiar experiencias, detectar oportunidades de negocio y relacionarse con un grupo de personas con intereses comunes.

Adquirir o perfeccionar los conocimientos y técnicas de dirección necesarias para mejorar la gestión de las empresas alimentarias.

A QUIÉN ESTÁ DIRIGIDO

Programa de perfeccionamiento directivo, de cinco meses de duración, dirigido a empresarios y altos directivos con amplia experiencia profesional y que ocupan puestos de máxima responsabilidad en empresas de pequeñomediano tamaño pertenecientes a la Cadena Alimentaria:

El Sector Primario (agricultura, ganadería y pesca).

Industria de la transformación alimentaria.

Distribución comercial (mayorista y minorista), restauración y Food Service.

Sectores relacionados con la Cadena Alimentaria (logística, biotecnología, consultoría, suministros agrícolas e industriales, instituciones financieras y de capital riesgo, …)

METODOLOGÍA

Todos los programas y cursos del Instituto Internacional San Telmo tienen como objetivo desarrollar las capacidades directivas de los participantes. Para ello se utiliza un método de enseñanza activo y muy práctico: El Método del Caso. Un “caso” es la descripción de una situación empresarial real y compleja en la que se plantean diversos interrogantes similares a las que se enfrentan en el día a día en la vida de

la empresa. El Método del Caso se estructura en tres etapas de trabajo, imprescindibles para el adecuado aprovechamiento del Programa:

1- Estudio individual

2- Trabajo en equipo

3- Sesión General

CONTENIDO ACADÉMICO

Se abordan tanto temas generales relacionados con la gestión de empresas, como específicos de los sectores involucrados en la Cadena Alimentaria.

La toma de decisiones directivas

Análisis de problemas para la toma de las decisiones, desarrollando las habilidades necesarias, desde el diagnóstico hasta la formulación de alternativas para la solución de problemas de dirección complejos.

La dirección de equipos humanos

Estudio del comportamiento de las personas en la organización y de los modelos conceptuales que permiten desarrollar con eficacia los ejes de la labor directiva (motivación, estilo de dirección, …).

Los retos de la industria alimentaria

Se analizarán los retos específicos a los que se enfrenta la industria de alimentación y bebidas (innovación, dimensión, competitividad, internacionalización, creación de valor, marca,…).

Decisiones con información contable y analítica

Interpretación y buen uso de la información contable, económica y de costes.

Decisiones de inversión y financiación

Estudio de los conocimientos y criterios financieros a tener en cuenta en la decisiones operativas y de inversión y en la gestión financiera de la organización.

Mejores prácticas en la gestión comercial

Cómo lograr una empresa más orientada al mercado, mejorando la eficacia de la acción de marketing y comercial y su coherencia a medio y largo plazo.

El entorno socioeconómico de la empresa alimentaria

Se analizará el entorno macroeconómico a nivel internacional y nacional de la empresa alimentaria.

Gobierno y dirección estratégica en la empresa alimentaria

Se profundizará en las cuestiones de gobierno y dirección estratégica de la empresa que ayudan a elegir el futuro de la misma y hacerlo realidad.

Tecnología, competitividad y sociedad de la información

Las tecnologías de la información como motor de la competitividad y análisis del nuevo entorno digital.

Canales de distribución - El acceso al mercado

Se estudiarán las estrategias empresariales y modelos de negocio de la distribución comercial y food service para entender su evolución y sus retos.

Competitividad y eficacia a través de las operaciones

Cómo mejorar la competitividad de las empresas alimentarias a través de la gestión y mejora del Sistema de Operaciones.

PROCESO DE ADMISIÓN

Para participar en el Programa de Alta Gestión para Directivos de Empresas Agroalimentarias es necesario remitir la solicitud de admisión debidamente cumplimentada al Departamento de Admisiones del Instituto Internacional San Telmo. Es requisito imprescindible el mantener una entrevista personal

cuyo objetivo será determinar si el programa PAG es el más idóneo para el candidato. El Departamento de Admisiones analizará el cumplimiento de los requisitos de participación exigidos (experiencia directiva y perfil empresarial) y comunicará, en su caso, la admisión al interesado. Una vez comunicada la admisión, el interesado deberá abonar la reserva de plaza antes de quince días naturales.

El importe del programa deberá abonarse en su totalidad una semana antes del comienzo del programa. De no hacerse así, se cancelará la inscripción, quedando la reserva de plaza abonada en depósito, que se podrá aplicar al pago de cualquier actividad formativa del Instituto Internacional San Telmo en el plazo máximo de dos años.

OBJETIVOS DEL SEMINARIO

Este seminario pretende ser un foro de debate en el que reflexionar sobre las cuestiones claves que afectan a la empresa de la Cadena Alimentaria en la situación actual, como:

La situación de la economía y el consumo y las perspectivas futuras. ¿Qué podemos esperar en el 2013?

La necesidad de entender, y aprovechar, los cambios del entorno en el negocio alimentario: materias primas, globalización, mercados emergentes, transformación digital, …

La diferenciación y la búsqueda de estrategias y nichos de valor (low cost, premium, …).

La internacionalización como palanca de crecimiento en la situación actual.

Intercambiar experiencias, detectar oportunidades de negocio en la Cadena Alimentaria y relacionarse con un grupo de personas con intereses comunes.

Para el cumplimiento de estos objetivos se analizarán casos reales de empresas y se mantendrán dos Conferencias-Coloquio en las que se aportará un marco conceptual para abordar estos retos estratégicos en la Cadena Alimentaria.

PROFESORES

Jose Antonio Boccherini

Jose Antonio Boccherini Bogert

(Instituto Internacional San Telmo)

Director y profesor del Departamento de Empresas Agroalimentarias del Instituto, sus áreas de interés se centran en la competitividad de las empresas de la Cadena Alimentaria y en el impacto de la tecnología en los negocios y en la sociedad. Tiene una amplia experiencia internacional como consultor y ha asumido cargos ejecutivos en varias empresas. Es autor de numerosos artículos y Casos sobre el sector agroalimentario.

Fernando Faces García

Fernando Faces García

(Instituto Internacional San Telmo)

Doctor en Ciencias Económicas y Profesor Titular en excedencia de la Universidad de Sevilla, es Profesor del Área de Entorno Socioeconómico del Instituto. Es un reconocido especialista en el análisis del entorno socio-económico, consejero y asesor de empresas, conferenciante y colaborador habitual de la prensa económica. Ha sido Director General de la Caja de Ahorros El Monte.

Miguel Angel Llano

Miguel Angel Llano Irusta

(Instituto Internacional San Telmo)

Profesor del Área de Operaciones, ha sido Director del Departamento de Empresas Agroalimentarias y hoy pertenece a su Consejo Asesor. Es especialista en temas que afectan a los factores competitivos clave en la industria alimentaria. Ha escrito numerosos Casos y artículos sobre el sector y es Profesor visitante en otras instituciones y Escuelas de Negocio. Tiene una extensa experiencia ejecutiva y ha sido Consejero Delegado y Consejero de varias empresas.

Fecha: Jueves, 28 de febrero de 2013

Horario: de 9:30 h. a 19:00 h.

Lugar de celebración: Ibercide - Centro Ibercaja de Desarrollo Empresarial

Carretera de Cogullada ,127. 50014 - Zaragoza

Derechos de Inscripción: 310 Euros

Más información: Srta. Irene Mesa

Email: icmesa@santelmo.org

Tlf: 952 071 940

Fax: 952 612 695