AINIA

El consumidor demanda a la industria alimentaria productos saludables, personalizados, sostenibles y que aportan bienestar. Conocer las tendencias en alimentación y bebidas para 2018 permite a las empresas identificar nuevas oportunidades de negocio o de desarrollo de nuevos productos. Esta información aporta una ventaja competitiva en cuanto innovación y es también una herramienta óptima para minimizar riesgos.

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Producción ecológica, sin aditivos, sin azúcar, sin gluten, sin lactosa, resaltan las etiquetas de cada vez más productos gourmet. La creciente preocupación por una alimentación saludable y respetuosa con el medioambiente y las alergias alimentarias han hecho que el sector se renueve. Así se puede comprobar en el 31 Salón de Gourmets, que se celebra hasta mañana en Madrid, donde además de productos ecológicos y aptos para celíacos o intolerantes a la lactosa, proliferan los superalimentos como chía, maca, spirulina o bayas goji, añadidos a zumos e incluso a gazpachos por sus propiedades nutritivas... (más información en la fuente)

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En España crecen las propuestas culinarias que apuestan por lo ecológico y saludable

La grasa es buena para la salud, el edulcorante artificial es malo y la harina de grillo es algo real que se vende como fuente saludable de proteína en las barras de snack.

El 2014 empieza a despedirse y con él empiezan a aparecer las próximas tendencias en el mundo de la alimentación de cara al 2015.