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Esta es una de las conclusiones a las que ha llegado un análisis realizado en el seno del Máster de Administración y Dirección de Empresas Oleícolas de la UJA, en el que han participado Juan Carlos Marín, responsable de ultramarinos en Grupo Alcampo, Centro de Linares y profesor del citado máster, y Juan Vilar, consultor estratégico y codirector del programa.
La Universidad Internacional de Andalucía y la Cátedra Caja Rural de Jaén José Luis García-Lomas Hernández de Economía, Comercialización y Cooperativismo Oleícola colaboran en la organización de la tercera edición del curso de formación continua «Estrategias y cálculo de costes en la cadena de valor de los aceites de oliva«, cuya realización se considera muy oportuna si se tiene en cuenta la importancia de conocer los costes reales o efectivos en los que incurren los distintos agentes que conforman la cadena de valor de los aceites de oliva. En este contexto, saber calcular los costes es de suma importancia para tomar decisiones y para el cálculo de la rentabilidad de las explotaciones e industrias del sector oleícola.
El próximo jueves 10 de junio, se celebrará la Jornada de Aceites de Oliva organizada por el Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario (CTAEX). La empresa sueca Alfa Laval, empresa sueca y líder en las tecnologías de transferencia de calor, separación y manejo de fluidos, participará como ponente en dicha jornada.
La Red Euromediterránea de Ciudades del Olivo (RECOMED), formada por 10 países y presidida por la española AEMO, aprobó por unanimidad el pasado 21 de diciembre una declaración donde se lamenta de la clasificación 'C' para los aceites de oliva según Nutri-Score. En la misma se solicita la letra 'A' (verde oscuro) y máxima categoría nutricional para el aceite de oliva virgen extra y aceite de oliva virgen, y la letra 'B' (verde claro) para el aceite de oliva a secas.
El proyecto de investigación denominado «Obtención, caracterización y aplicaciones de nuevos alimentos funcionales basados en aceites de oliva enriquecidos en nuevos compuestos bioactivos«, que la Universidad de Jaén desarrolla en colaboración con la compañía oleícola Castillo de Canena, puesto en marcha en noviembre de 2018, ha sido renovado por dos años más.
La Interprofesional del Aceite de Oliva Español presentará en un encuentro online el martes 24 de noviembre los principales resultados del estudio «Aceites de Oliva en la Restauración Colectiva en España», elaborado por aWp Services, una completa radiografía de este mercado, especialmente en el ámbito sociosanitario, en la educación y las empresas, que tanto ha sufrido las consecuencias derivadas de la COVID-19.
La nueva norma de calidad de los aceites de oliva y de orujo de oliva cuya aprobación se espera para este año, actualizará la regulación en el sector oleícola y derogará el Real Decreto 308/1983 tras casi cuatro décadas de vigencia.
El Consejo Oleícola Internacional (organismo perteneciente a la Organización de las Naciones Unidas dedicado al olivo y sus productos) estima que para el periodo 2019/2020 el consumo de aceites de oliva crezca un 6,4% en todo el mundo, hasta superar los tres millones de toneladas. Unas cifras que confirman el avance imparable del consumo de este alimento que ha hecho de sus virtudes saludables el principal argumento de ventas en marcados en donde, hasta hace unas décadas, era prácticamente desconocido.
El estudio “Uso de tocoferoles e hidrocarburos alifáticos en la detección de fraude por mezcla de aceite de oliva con otros aceites vegetales de inferior calidad” ha sido uno de los elegidos por los distintos jurados para recibir el premio ‘Ricardo López Crespo’ de Fundación Caja Rural del Sur en su IX edición.
La Interprofesional del Aceite de Oliva Español se ha propuesto dinamizar la demanda de los aceites de oliva en el mercado nacional, después de que en los últimos años centrara su trabajo en distintos mercados internacionales asiáticos y americanos. Una respuesta a la debilidad que está mostrando el consumo interno en los últimos años en nuestro país.
La jornada se celebrará el próximo 5 de octubre en el Auditorio Guadalquivir del Palacio de Ferias y Congresos de Jaén