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Propuestas con un mejor perfil nutricional y novedades enfocadas a colectivos con necesidades especiales
Funcionan con tecnología NFC, la tecnología más fiable de información e interacción, y se han implantado en envases de cardo en conserva. La acción forma parte de un proyecto europeo de EIT Food que busca incrementar la confianza de los consumidores en la cadena alimentaria.
Cambiar el sistema de alimentación actual para conseguir un mundo más saludable, justo y sostenible.
La alimentación saludable y la seguridad alimentaria han centrado la segunda edición del Food Innovation Forum celebrado en Bilbao y organizado por EIT Food, un proyecto europeo compuesto por un consorcio de industrias clave, con empresas, startups, centros de investigación y universidades, que trabaja para hacer que el sistema alimentario sea más sostenible, saludable y confiable.
El sector cárnico español se reafirma en su compromiso con la mejora del medio ambiente, lareducción de los gases de efecto invernadero y laseguridad y calidad de sus producciones, a la vez que sigue trabajando por una alimentación variada y equilibrada, en el marco de la Dieta Mediterránea, que incluye todos los grupos de alimentos en las pautas deconsumo saludable recomendadas por la comunidad científica.
Una de las recetas más eficaces para alimentar a una población mundial creciente sin destruir el planeta es a través de una alimentación sostenible y saludable. En el caso concreto de España, un cambio del modelo hacia este tipo de dieta reduciría un 72 % la emisión de gases de efecto invernadero.
La estrategia es clave para avanzar hacia un modelo de alimentación respetuoso con el medio ambiente y la salud de las personas, cumpliendo así con el Pacto de Políticas Alimentarias Urbanas de Milán, suscrito por el Ayuntamiento en el 2015
El consejero de Desarrollo Rural y Sostenibilidad, Joaquín Olona, y el consejero de Vertebración del Territorio, Movilidad y Vivienda, José Luis Soro, han destacado durante la inauguración del IV Congreso de Gastronomía y Salud la importancia de preservar tanto los productos como la forma de cocinarlos para mejorar la salud.
La UCV San Vicente Mártir de Valencia lleva a cabo una investigación sobre la prevalencia de la obesidad en niños y adolescentes y su relación con la dieta y el deporte.
El Instituto Universitario de Investigación Mixto Agroalimentario de Aragón, en su labor de divulgación y promoción de la cultura científica en el ámbito agroalimentario y de ciencia de los alimentos, ha diseñado el proyecto “Alimentando Vocaciones”. Un programa de fomento de vocaciones científicas entre los jóvenes del ámbito rural aragonés, con especial atención al sector femenino, debido a la tradicional segmentación de género donde la mujer ha quedado excluida, animándolas a desarrollar su profesión en este sector de investigación.
Así lo indica el último informe sobre residuos de productos fitosanitarios de la Agencia Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA) según el que, de 84.000 muestras, el 97’6% de los producidos en la UE estaba por debajo de su LMR.
El Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Andalucía (CODINAN) ha elaborado una nueva Pirámide de la Alimentación Saludable y Sostenible con la que pretenden dotar a los profesionales de la salud y a la población en general de una herramienta educativa que sirva de guía para adoptar una alimentación que sea beneficiosa para la salud y para el planeta. Esta alimentación se basa en alimentos de origen vegetal, modera el consumo de alimentos de origen animal y evita el alcohol y los ultraprocesados.
‘5 al día’ y Ecovalia tienen como área común de trabajo la promoción de la alimentación saludable. Para aunar esfuerzos, ambas entidades firmaron ayer por la tarde un convenio de colaboración, en el marco de la feria profesional Fruit Attraction, con el objetivo de incrementar el consumo de frutas y verduras que, además, sean ecológicas. Así, al beneficio para la salud de las personas se suman también ventajas para el medio ambiente.
Yolanda Sanz, del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (CSIC), revisa en ‘Nature’ los avances en la producción de bacterias intestinales y su reintroducción en humanos para restaurar su microbiota