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Las zoonosis son enfermedades que pueden ser transmitidas entre animales y humanos. Se estima que alrededor del 75% de las enfermedades infecciosas que afectan a los humanos tienen su origen en los animales.
El SARS-CoV-2 está causando uno de los peores desafíos mundiales en el siglo XXI en este momento. El virus es miembro de la familia coronaviridae y pertenece a los virus ARN.
La EFSA ha confirmado que por el momento no existe ninguna prueba de que el coronavirus COVID-19 se transmita a través de los alimentos. La máxima autoridad europea en materia de seguridad alimentaria está realizando un completo seguimiento de la evolución del virus.
El temor al contagio que ha generado el coronavirus y su rápida expansión internacional han provocado la cancelación de múltiples eventos en toda Europa. Concretamente en España, se ha pospuesto la celebración de dos de las ferias de referencia para el sector alimentario, Alimentaria y Salón Gourmets, que iban a tener lugar el próximo mes.
El estudio ha sido el resultado de una encuesta online que fue distribuida durante el mes de octubre del 2019 y cuyo objetivo era determinar el impacto que los bulos están teniendo en la salud de los ciudadanos, se ha reducido la tasa de vacunación o se ha aumentado la cesta de la compra con productos sin utilidad para la mejora de salud como consecuencia de estos bulos.
Estos estudios muestran que el vino con moderación puede prevenir enfermedades neurodegenerativas, cardiovasculares diabetes y cáncer. El vino es un alimento incluido en la Dieta Mediterránea y está demostrado el beneficio para la salud de su consumo con moderación
Los resultados preliminares de un nuevo estudio revelan que el consumo inadecuado de frutas y verduras puede causar millones de muertes por enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares al año en todo el mundo. El estudio calcula que aproximadamente 1 de cada 7 muertes cardiovasculares podrían atribuirse a no comer suficiente fruta y 1 de cada 12 muertes cardiovasculares podría atribuirse a no comer suficientes verduras.
Investigadores de la Universidad de Jaén han concluido que una alimentación que incluya lignanos, compuestos presentes en algunas semillas y otros alimentos de origen vegetal como el brócoli o el pimiento, ayudan a prevenir el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y de ciertos tumores.
Investigarán el desarrollo de una estrategia funcional destinada a mejorar el perfil nutricional de productos derivados del cerdo, en los formatos de butifarra y de hamburguesa
La UCV San Vicente Mártir de Valencia lleva a cabo una investigación sobre la prevalencia de la obesidad en niños y adolescentes y su relación con la dieta y el deporte.
big data web Las bacterias multirresistentes causan al año alrededor de 700.000 muertes en el mundo según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y las previsiones estiman que, de cara a 2050, serán 10 millones las víctimas de la resistencia. Se ha demostrado que más del 60% de los patógenos humanos son de origen animal, con lo que el problema alcanza una escala global en términos de salud.
Previamente estas investigadoras ya habían demostrado, en estudios con ratas, que la llamada “dieta de cafetería” provoca inflamación intestinal, estrés oxidativo y alteraciones de la barrera del intestino. Esta dieta está integrada por alimentos procesados ricos en ácidos grasos saturados, colesterol y azúcares refinados.
Las personas que tienen un elevado consumo habitual de carnes procesadas (salami, salchichas, bacon, etc.) tienen más probabilidades de que su función física empeore.
Un grupo de investigadores de la Facultad de Ciencias Químico-Biológicas de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS), México, ha modificado genéticamente (MG) la planta de tomate para incorporar en su fruto una proteína propia del amaranto que reduce la hipertensión y que resultó tan efectivo e inocuo como los fármacos que hay disponibles para tratar esa enfermedad, según se desprende de pruebas realizadas con roedores.