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CEPESCA Confederación Española de Pesca - Gastronomía y pesca
Apr 22, 2016 at 05:59

Os proponemos la elaboración de dos platos: para empezar, un aperitivo sano y fácil de hacer tanto por las propiedades depurativas de la alcachofa como por las propiedades nutritivas del boquerón (o la anchoa). Además, os proponemos un plato principal de congrio cargado de fósforo y magnesio, ideal para los huesos y los dientes.

¿Sabías que la anchoa y el boquerón son lo mismo? Descubre más en nuestro Blog del Barco a la Mesa

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Congrio a la Cerveza y brocheta de alcachofa de matrimonio de boquerón y anchoa

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alcachofa anchoas boquerones matrimonio congrio cerveza
Choose Spain
Mar 14, 2016 at 04:50

Proceso de salazón y fileteado. Conservas Ortiz.

Artesanalmente. Con sal, tiempo y mucha paciencia. Trabajando su sabor durante seis meses. Fileteándolas y envasándolas a mano. Una a una.

anchoas salado fileteado salazon conservas ortiz
Miguel Lorenzo - chilorg
Feb 19, 2015 at 15:00

La historia de la primera lata de anchoas en conserva

El mar no tenía tanta chicha como antes. El siglo XIX andaba a mitad de camino y los barcos italianos llegaban a casa desolados. Había muy pocos peces. Pocos peces en el agua, pocos peces en las tiendas y pocos peces en unas cestas de la compra que se iban quedando flacas.

Sector Pesquero
anchoas cantabria conservacion economía pesca
Miguel HGL - chilorg
Sep 24, 2014 at 15:00

Anchoas CODESA recibe “3 estrellas” en premios de alimentación iTQi - “Superior Taste Award”

Estos premios internacionales, son considerados equivalentes a las "Estrellas Michelin” de los alimentos. La prestigiosa y reconocida guía, iTQi no organiza una competición, si no que recompensa a los productos por sus propios méritos.

Agroindustria
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