Millésime Bio fue creada en 1993 por unos viticultores del Languedoc-Roussillon (Sur de Francia) miembros de la Asociación Interprofesional de Vinos Ecológicos del Languedoc-Roussillon Sudvinbio (ex-AIVB-LR), que pretendían dar a conocer mejor sus productos y las características de la nueva reserva acerca de los compradores de vinos.

El evento se ha extendido, pero la mentalidad sigue siendo tan amena. Millésime Bio ahora se ha convertido en la Feria mundial y profesional del vino procedente de la agricultura biológica. Se celebra cada año, a finales de enero, en el Parque de Exposiciones de la ciudad de Montpellier (Sur de Francia). El diseño de la feria se traduce mediante unas particularidades.

Los viticultures ecologistas arriesgan y se lanzan a comercializar vino, champán y cava sin sulfitos