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Jun 16, 2022 at 13:57

El estudio llevado a cabo por la OIV señala que la falta de conocimiento y transparencia respecto a la cantidad de agua añadida por cuestiones enológicas plantea un problema de inseguridad jurídica en las transacciones internacionales.

May 09, 2022 at 13:35

Los estudios del Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología de la Universidad de Zaragoza están desentrañando las claves para obtener vinos mejores y mucho más longevos. Al frente de esta investigación se encuentra su director, Vicente Ferreira, catedrático de Química e investigador en el Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2, centro mixto UNIZAR-CITA), que además acaba de ser reconocido como el autor con mayor impacto en los estudios realizados sobre el vino a nivel mundial.

Apr 26, 2022 at 14:05

ICEX España Exportación e Inversiones, para fomentar la presencia y el conocimiento sensorial de los alimentos y los vinos españoles en los mercados internacionales, ha puesto en marcha un programa de catas profesionales en 22 países repartidos en cuatro continentes. Con esta herramienta de promoción internacional se da un paso más en el conocimiento de la calidad y variedad del producto español fuera de nuestras fronteras, puesto que a través de la cata los sentidos evalúan y aprecian en toda su magnitud sus cualidades.

Apr 25, 2022 at 13:57

Gracias a Inoculbact, el enólogo programará la inoculación de las bacterias justo en el momento oportuno

Vid
Feb 01, 2022 at 11:54
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'Diferentes lugares, diferentes vides, diferentes vinos' es el título de la conferencia que ofrece el doctor y miembro de la Academia Aragonesa de Gastronomía, Juan Cacho Palomar, el próximo jueves, 3 de febrero, en la Universidad de la Experiencia.
La tercera conferencia abierta al público de este curso se celebrará en el salón de actos de Claretianos a las 17 horas, con entrada libre hasta completar aforo.
El profesor Juan Cacho es un especialista en el estudio de la enología y ha prestado especial atención a los distintos aspectos de los aromas de los vinos. Expondrá en Calatayud sus profundos conocimientos que ha atesorado a lo largo de los años y le acreditan como uno de los mayores expertos en bodegas de la zona y otras áreas nacionales. Su excelente labor investigadora ha sido reconocida internacionalmente.
Edificio Claretianos, Calle Fernández Ardavín, Calatayud, España
Jan 27, 2022 at 13:25

El objetivo es reforzar la imagen del vino como un producto de excelencia y de una tradición intrínseca en Europa

Jun 16, 2021 at 13:45

Un consorcio internacional liderado por la UAB mejorará la productividad de los viñedos garantizando la trazabilidad del vino a lo largo de toda la cadena de valor, con un etiquetado inteligente y el registro de datos basado en blockchain.

Vid
Mar 04, 2021 at 13:44
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El próximo 5 de marzo, a las 11:30 de la mañana, el Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV) celebra un seminario online sobre Aminas biógenas: problemas y estrategias para mejorar la salubridad de los vinos. Cuenta con la colaboración del Gobierno de la RiojaCSIC Universidad de la Rioja. Será presentado por 
Isabel Pardo Cubillos, Catedrática de Microbiología y miembro del Departament de Microbiologia i Ecologia e investigadora en el Instituto de Biotecnología y Biomedicina de la Universitat de València.

Pardo Cubillos se licenció en C. Biológicas en 1980 y se doctoró en 1987 en la Universidad de Valencia defendiendo la Tesis "Estudio de la microflora presente en mostos y vinos de la DO Utiel-Requena". Realizó varias estancias pre y postdoctorales en el Instituto Gulbenkian de Ciência (Oeiras, Portugal), en el Institut de Produits de la Vigne et du vin (INRA) (Montpellier, Francia) y en L’École Nationale Supérieure de Sciences Agronomiques Appliqués (Dijon, Francia).

Sus actividades de investigación se centran principalmente en el área de la Microbiología Enológica, especialmente en el grupo de bacterias lácticas, abordando aspectos taxonómicos, genéticos, metabólicos, tecnológicos y ecológicos de este grupo microbiano.

Vid
Mar 04, 2021 at 13:43

El próximo 5 de marzo, a las 11:30 de la mañana, el Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV) celebra un seminario online sobre Aminas biógenas: problemas y estrategias para mejorar la salubridad de los vinos.

Vid
Jan 22, 2021 at 05:22

La construcción de mapas genéticos y la identificación de genes responsables de características agronómicas interesantes son algunos de los conocimientos y herramientas para una mejor selección de uvas de vinificación, con aplicaciones tanto en la obtención de vinos de calidad como en la adaptación de las vides al cambio climático.

Vid
Dec 30, 2020 at 01:12

El conocido concurso International Wine Challenge eligió los mejores vinos y enólogos del mundo en su 37ª edición. Aquí incluimos la lista de los 30 mejores vinos del mundo y los que han elegido como mejores enólogos.

Vid
Aug 12, 2020 at 00:48

La Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) ha reclamado al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación un paquete de medidas extraordinarias para evitar el colapso del mercado vitivinícola en la nueva campaña. Los cupos abiertos para la concesión de ayudas en el sector del vino para paliar los efectos del COVID19, (destilación de crisis, almacenamiento privado y vendimia en verde), se han cubierto en su totalidad y se han tenido que aplicar un coeficiente de reducción, ya que las solicitudes superan con creces los límites establecidos. “Desgraciadamente, se han confirmado las previsiones y el presupuesto previsto no ha cubierto las expectativas ni de lejos. Resultas evidente que si no se refuerzan las medidas adoptadas no tendrán apenas efecto en el mercado”, ha lamentado Joaquín Vizcaíno, responsable del sector vitivinícola de COAG.

Aug 11, 2020 at 02:42

El Concurso Internacional de Vinos Ecológicos, Ecovino 2020 ya tiene ganadores, entre los 200 vinos inscritos procedentes de 22 regiones vitícolas. Los Grandes Ecovinos de Oro han sido para El Mozo Wines y Cornelio Dinastía (Rioja), Llopart y Albet i Noya (Penedés), Yuntero (La Mancha), San Dionisio (Jumilla) y Pago de La Oliva (Castilla y León). Latúe (Castilla) y Las Cepas (Rioja) se hacen con sendos Premios Especiales y Ekolo (Navarra) amerita el EcoMosto de Oro.

Vid
Jul 30, 2020 at 04:03

Aunque todavía es pronto para hacer una estimación exacta, la Denominación de Origen Protegida Cariñena prevé que la vendimia de este año sea buena, tanto en cantidad como en calidad. Según los primeros estudios técnicos, podrían recogerse unos 89 millones de kilos de uva, un 7,9% por encima de la media de los últimos 10 años.

Jul 16, 2020 at 03:14

Ya está en marcha el concurso de diseño de Bodegas Care “Ponle cara a la fiesta del vino” que cumple ya su sexta edición.

Vid
Jul 15, 2020 at 00:56

Los vinos de Viñas del Vero, Secastilla y Blecua han logrado excelentes resultados en la Guía Peñín, una de las publicaciones especializadas de España con mayor prestigio en el mundo del vino y entre los consumidores. Con estos resultados, el comité de cata de la guía ha reconocido la singularidad de destacadas referencias de los grandes embajadores de la D.O. Somontano: Viñas del Vero, Secastilla y Blecua.

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Apr 06, 2020 at 00:51

En 2016 se iniciaba GESTIREDOX, proyecto consorciado de investigación industrial y desarrollo experimental que ha estudiado el papel del oxígeno en cada una de las etapas del proceso de vinificación: desde las fases iniciales, como la vendimia y la fermentación, hasta el embotellado. El objetivo del proyecto ha sido garantizar la elaboración de vinos blancos y tintos de excelente calidad e incrementar, así, su periodo de consumo.

Vid
Mar 18, 2020 at 02:40

La V Jornada Escuela de Viticultores de Bodegas Riojanas puso de manifiesto la importancia de compartir conocimiento y romper barreras geográficas para trabajar conjuntamente. Bajo el título «El rol de la sostenibilidad en los suelos de terroir«, los expertos asistentes volvieron a debatir sobre conceptos como la sostenibilidad y microbiota en el suelo para conseguir vinos de máxima calidad.

Jan 10, 2020 at 05:26

Investigadores de la Universidad de Cádiz (UCA), dirigidos por el profesor Victor Palacios, en colaboración con el Instituto Catalán de la Viña y el Vino (Incavi) han puesto en marcha el proyecto ViPolen para estudiar el uso de polen como suplemento nutricional y activador de mostos y vinos ante el aumento de las temperaturas y la falta de agua. El objetivo fundamental de este es buscar una herramienta de adaptación al cambio climático de la industria enológica.

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