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Un centenar de empresas cárnicas asistieron a la presentación que realizó FECIC de su Programa Integral de Autocontrol de la Calidad y la Trazabilidad de la Industria de la Carne, conocido como PACIC. Este programa de autocontrol específico y voluntario incorpora un control adicional a los que ya realizan a nivel interno las empresas y verifica a lo largo de la cadena cárnica (sacrificio, despiece y elaboración de productos) el cumplimiento de la legislación vigente en materia de calidad, trazabilidad y etiquetado.
La Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) inicia una ronda de presentaciones en las Comunidades Autónomas para dar a conocer las actuaciones que lleva a cabo en el control de la ley de la cadena alimentaria.
La nueva reglamentación europea sobre los novel foods (Reglamento (EU) 2015/2283) es aplicable a partir del pasado 1 de enero de 2018. El reglamento aporta importantes mejoras y cambios al nuevo procedimiento de autorización de este tipo de alimentos. Además también está compuesto por el Reglamento 2017/2469 en el que quedan establecidos los requisitos científicos para quienes soliciten autorización de los nuevos alimentos desarrollados por I+D, el Reglamento 2017/2468 sobre los requisitos para los alimentos procedentes de terceros países y el Reglamento 2017/2470 con lalista de nuevos alimentos autorizados en la UE.
Los pimientos fueron destruidos por las autoridades de Bulgaria en su frontera con Turquía, evitándose con esta acción que llegasen a los lineales de los supermercados alemanes, país al que estaban destinados. Los pimientos contenían restos del insecticida pirimifos-metilo, del grupo de organofosforados, en una proporción de 2’456 miligramos por kilo, cuando su LMR está establecido en 0,01 miligramos/kilo. Entre otros problemas, la intoxicación por pirimifos-metilo puede llegar a ocasionar entrada en coma o incluso la muerte por fallo cardíaco o respiratorio
La cifra de alertas alimentarias se incrementa anualmente, en 2016 experimentó un aumento de casi el 10% respecto al anterior. Según el informe anual del RASFF (Food and Feed Safety Alerts) en 2016, se produjeron casi 3.000 notificaciones de las que más de 800 fueron consideradas alertas alimentarias, ha advertido AINIA en un comunicado.
La tecnología de las altas presiones hidrostáticas se está aplicando hoy día de forma extendida en muchos tipos de alimentos, pero ¿cuáles son sus últimas novedades, hacia dónde se dirigen sus desarrollos?, ¿qué otros tratamientos se están investigando?, ¿qué consideraciones deben tenerse en cuenta en materia de calidad y seguridad alimentaria?, ¿cómo se están abordando todos estos temas desde el punto de vista legal en Europa?
En el mercado hay equipos de lectura automatizada de placas. Éstos se han revelado eficaces cuando se aplican en biomedicina, pero tienen bajas tasas de acierto en su traslación a la alimentación. Para superar esas limitaciones, y garantizar la seguridad de los alimentos que comercializan, las empresas del sector agroalimentario cuentan con el potencial tecnológico de la imagen avanzada.
Según el estudio, las multinacionales dedican sus recursos en innovación a inversiones menos arriesgadas, como la protección de patentes y la creación de barreras de entrada al mercado. Señalan que lo que realmente interesa a las principales multinacionales del sector es controlar los sistemas alimentarios, en parte debido a la inseguridad del mercado, los cambios en la demanda de los consumidores y la influencia de los macrodatos. Anuncian que el 60 por ciento de las semillas y el 70 por ciento de pesticidas estarán en manos de tres compañías.
En un comunicado, la Asociación Española de Bioempresas (Asebio) ha precisado que entre dichos desarrollos se encuentran "nuevos ingredientes y aditivos, probióticos, sistemas para la mejora de la seguridad alimentaria, bioproductos (como biofertilizantes o bioestimulantes), bioprocesos, medicamentos veterinarios o piensos.
La Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid ha acogido la edición madrileña de sus VII Jornadas de Calidad y Seguridad Alimentaria organizadas por Auditar Calidad Consultores, parte de Grupo Analiza Calidad. El evento se desarrolló bajo el lema ¿Cómo sabes lo que consumes?
El pasado 19 de julio se ha aprobado en el seno de la Comisión Europea un Reglamento sobre las medidas de mitigación y los niveles de referencia de acrilamida que incluye unos Códigos de prácticas (CoP) vinculantes, proporcionados y que van encaminados a reducir los niveles de acrilamida de los productos que se ponen a disposición de los consumidores directamente para su consumo, o incluso para que estos últimos los cocinen en sus hogares.
El próximo jueves 25 de mayo, Caldes de Montbui (Barcelona) acoge la jornada técnica ‘Métodos rápidos en higiene, seguridad y calidad de los alimentos’, organizada por el IRTA
La Unión Europea, como principal importador y segundo exportador de alimentos a nivel mundial, tiene mucho que aportar y juega un papel protagonista en la formación a los diferentes agentes de la cadena alimentaria mundial para mejorar la seguridad alimentaria y el comercio de alimentos. En este artículo profundizamos en la iniciativa BTSF, de la que AINIA es una de las entidades elegidas para impartir sus programas formativos por todo el mundo
De un tiempo a esta parte, ha aumentado la preocupación por llevar una dieta equilibrada y una vida activa. Esto ha obedecido, fundamentalmente, a las alarmantes cifras de obesidad infantil: uno de cada tres menores de 15 años padece Sobrepeso u obesidad. Tanto la Administración Central como los ayuntamientos lanzan campañas para cambiar esta tendencia.
Diez razones para matricularse en la VIII Edición del Máster en Gestión de la Calidad Alimentaria, Título Propio de Postgrado de la Universidad Politécnica de Madrid
Cuatro investigadores del Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de León-ULE, (Miguel Prieto Maradona, Ana Bernardo Álvarez, Montserrat González Raurich y Mercedes López Fernández), forman parte del equipo que está desarrollando el proyecto denominado ‘Recubrimientos antibiofilm plasma-polimerización atmosférica no-equilibrada para su utilización en la industria alimentaria’ (RAPANUI), en el que también participan investigadores del Departamento de Ingeniería Mecánica de la Universidad de La Rioja-UR, (Fernando Alba y Alpha V. Pernía), y del Área de Microbiología Molecular del Centro de Investigación Biomédica de La Rioja –CIBIR (María López).