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May 12, 2017 at 12:49

Ante una población mundial cada vez mayor y con un poder adquisitivo creciente, la industria agroalimentaria debe lograr un aumento de su producción compatible con la seguridad alimentaria y con la reducción del desperdicio alimentario. En este contexto, la industria del envase está realizando un enorme esfuerzo tecnológico para dar respuesta a estos retos y por ello se llevan a cabo investigaciones que permitan desarrollar nuevos envases más sostenibles, así como preservar y alargar la vida del producto envasado e informar al consumidor sobre el estado del mismo.

May 12, 2017 at 11:03

El próximo jueves 25 de mayo, Caldes de Montbui (Barcelona) acoge la jornada técnica ‘Métodos rápidos en higiene, seguridad y calidad de los alimentos’, organizada por el IRTA

Caldes de Montbui, Barcelona

Optimización y control de la calidad tecnológica, nutricional y organoléptica de jamón serrano e ibérico.

  • Duración: 2011-2014.
  • Entidad financiadora: INIA.
  • Cuantía subvención: 50.544 €
  • Investigador Principal: Jesús Ventanas. Grupo de Investigación en Tecnología y Calidad de los Alimentos. Dpto. de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad de Extremadura.
Sep 30, 2012 at 23:15
OCT
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En esta edición, queremos reflexionar sobre la importancia de compartir el mismo objetivo: ofrecer alimentos seguros. Si trabajamos coordinados empresas, administraciones públicas, centros de investigación y ciudadanos; Si colaboramos todos los que formamos parte de la cadena alimentaria, desde la producción primaria hasta la distribución y los consumidores; seguro conseguiremos alimentos con garantía y nos mereceremos la confianza de los mercados y de los consumidores.

Nos gustaría que el Congreso no solo fuera el punto de encuentro de los profesionales, sino también un foro donde poner en común las experiencias de éxito de trabajo en equipo para una mejor seguridad alimentaria y donde compartir inquietudes y soluciones a los retos que se nos presentan en nuestro día a día, en la implantación de sistemas de autocontrol para ofrecer alimentos con garantía.

Durante el congreso abordaremos temas de máxima actualidad como son:

- La situación del autocontrol en la UE ¿Dónde estamos y hacia dónde vamos?

- El rol del autocontrol en el comercio internacional y el papel que juegan las certificaciones privadas.

- El reto que supone la implantación del autocontrol en el sector primario y en la pequeña y mediana empresa.

- Los últimos avances en la identificación de nuevos peligros y peligros emergentes, en sistemas de verificación y validación del sistema APPCC, métodos rápidos de análisis e instrumentos de monitorización de puntos críticos.

- Sistemas innovadores de gestionar la seguridad alimentaria en la empresa a través de "smart solutions".

- La percepción que tienen los consumidores de la seguridad alimentaria y el autocontrol y la importancia de la comunicación para acabar apostando por la creación de una cultura global de seguridad alimentaria.

Nos dirigimos a técnicos de calidad y gerentes de establecimientos alimentarios, personal de universidades, técnicos de la Administración, empresas de asesoramiento, organismos científicos y, en general, los técnicos que trabajan en seguridad alimentaria desde el sector primario hasta los consumidores.

¡¡¡ Os esperamos en Barcelona para compartir con vosotros un evento en el que se prevé que asistan más de 400 profesionales del sector alimentario y con ponentes expertos de primer nivel y referentes a nivel internacional !!!

más info: http://www.kausal.cat/presentacio.php?idIdiomaCap=2

Auditori AXA Avenida Diagonal, 547 08029 Barcelona
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