Elements with tag proteínas
Laboratorios Ordesa lidera el proyecto PROTECCIÓN, que nace con el objetivo de desarrollar nuevas fuentes de proteína alternativas a las tradicionales de origen animal, con una financiación de más de 7 M€ del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), en el marco de la convocatoria CIEN. La investigación será coordinada por el Dr. Antonio Moreno, desde el Centro de I+D+i de la compañía en el Parque Científico de Barcelona, y contará con la colaboración de numerosas empresas, universidades y centros públicos y privados.
La Comisión Europea permite el uso de determinadas proteínas animales para la alimentación de animales de granja no rumiantes como cerdos y aves de corral.
Solo una de cada cuatro personas en España estaría dispuesta a reducir su consumo de carne roja y muy pocas consideran a los insectos como una buena fuente de proteína, saludable o sostenible, y mucho menos estarían dispuestas a incluirlos en su dieta. Estos son algunos de los resultados de una encuesta sobre preferencias alimentarias realizada a 1.500 consumidores entre Dinamarca, Alemania y España. Este estudio es parte de las acciones de investigación de la iniciativa europea Future Protein, un proyecto financiado por EITFood y liderado por el centro tecnológico Azti, que también cuenta con la participación de otros agentes europeos como Fraunhofer, Puratos y la Universidad de Aarhus.
Las elevadas cifras de producción de los últimos cinco años, se debe a lamayor demanda de oleaginosas en todo el mundo, por su alto contenido proteico, precio y facilidad de adquirirlas.
1.- Proporcionar un conocimiento detallado de la estructura de las proteínas.
2.- Describir las técnicas usadas en la actualidad para caracterizar estructuralmente las proteínas.
3.- Describir las técnicas actuales para caracterizar la función de las proteínas.
4.- Describir las implicaciones en Medicina de las enfermedades relacionadas con el plegamiento de las proteínas (Alzheimer, enfermedades priónicas, esclerosis…).
5.- Describir las implicaciones del ensamblaje de las cápsides virales para controlar su infectividad.
6.- Describir cómo los fenómenos de unión de proteínas con otras moléculas pueden alterar su función y cómo este tipo de interacciones pueden producir el desarrollo de enfermedades, y cómo se pueden caracterizar este tipo de uniones. Asimismo, se explicará desde el punto de vista farmacológico, la forma en que se pueden desarrollar nuevos fármacos regulando estas interacciones para tratar diversas enfermedades.
7.- Conocer y manejar software de alineamiento de secuencias de proteínas y de modelado molecular.
Martes, 2 de Julio
09:00 h. Introducción del curso / Introduction to the course (1)
11:30 h. Calorimetría diferencial de barrido / Differential scanning calorimetry (2)
15:30 h. Espectroscopías ultravioleta, fluorescencia y dicroísmo circular / Ultraviolet, fluorescence and circular dichroism (3)
18:00 h. Calorimetría de titulación isoterma / Isothermal titration calorimetry (2)
Miércoles, 3 de Julio
09:00 h. Difracción de rayos X / X-ray diffraction (4)
11:30 h. Resonancia Magnética Nuclear / NMR spectroscopy (3)
15:30 h. Microscopia electrónica / Electron microscopy (5)
18:00 h. Talleres y ejercicios / Workshops and exercises (3)
Jueves, 4 de Julio
09:00 h. Kinetic techniques/ Atomic force microscopy and single molecule techniques (6) (7)
11:30 h. Stability of proteins / Workshops and questions (4) (8)
15:30 h. Alineamiento de secuencias y filogenia / Sequence alignment and phylogeny (9)
18:00 h. Dinámica molecular / Molecular dynamics (10)
Viernes, 5 de Julio
09:00 h. Acoplamiento y modelado estructural / Rutas en la adaptación evolutiva de proteínas y enzimas. Docking and structural modelling / Pathways of adaptive protein and enzyme evolution (10) (7)
11:30 h. Proteínas, virus y nanomáquinas / Perspectivas actuales de las proteínas dúctiles en Biología / Docking and modelling. Proteins, viruses and nanomachines/ Current perspectives of IDPs in biology (6) (9)
15:30 h. Mesa redonda: Evaluación y mesa redonda / Evaluation and round table (6) (4) (3) (9) (9)
1.Carlos Gómez-Moreno Calera (Universidad de Zaragoza)
2.Adrián Velázquez Campoy (Instituto de Biocomputación y Física de Sistemas Complejos, Universidad de Zaragoza)
3.José Luis Neira Faleiro (Instituto de Biologia Molecular y Celular, Universidad Miguel Hernández de Elche)
4.Marta Mª Martínez Júlvez (Instituto de Biocomputación y Física de Sistemas Complejos - Universidad de Zaragoza)
5.José María Valpuesta Moralejo (Centro Nacional de Biotecnología, CSIC-Madrid)
6.Mauricio García Mateu (Centro de Biología Molecular Severo Ochoa, U. Autónoma de Madrid - CSIC, Madrid)
7.Milagros Medina Trullenque (Instituto de Biocomputación y Física de Sistemas Complejos, Universidad de Zaragoza)
8.Javier Sancho Sanz (Instituto de Biocomputación y Física de Sistemas Complejos - Universidad de Zaragoza)
9.Mª Inmaculada Yruela Guerrero (Estación Experimental de Aula Dei - CSIC, Zaragoza)
10.Juan Fernández Recio (Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino - CSIC - Universidad de La Rioja - Gobierno de La Rioja, Logroño)
Estudiantes de los últimos cursos de los Grados de Química, Biología, Física, Farmacia, Medicina, Bioquímica, Biotecnología y Veterinaria. Estudiantes de Másteres de Química, Biología, Física, Farmacia, Medicina, Bioquímica, Biotecnología, Veterinaria y Tecnología de los Alimentos. Estudiantes de Doctorado en cualquiera de estos Másteres. Profesionales en activo en cualquiera de las áreas de conocimiento y especialidades arriba indicadas.
Formación exigible: Conocimientos básicos de Química, Física, Matemáticas, Bioquímica y Biología. Conocimientos básicos de informática: conocimientos de redes y manejo de páginas web. Conocimientos de inglés suficientes para entender comunicaciones científicas habladas.
Solicitado el reconocimiento como créditos por las Actividades universitarias culturales por la Universidad de Zaragoza.
1 ECTS
Los asistentes pueden solicitar individualmente a los Servicios Provinciales de Educación el reconocimiento de la actividad como Formación Permanente de Profesorado presentando el certificado de haber realizado el curso.
2. Reconocimiento como créditos ECTS en el Grupo 9 de Universidades (G-9): Más información en https://cursosextraordinarios.unizar.es/ (Apartado créditos).
3. Créditos ECTS en otras universidades.
Los estudiantes interesados en que su Universidad les reconozca como créditos ECTS por haber realizado un Curso de Verano de la Universidad de Zaragoza, deben consultar con la Secretaría de su Facultad o Escuela de origen tal posibilidad.
Asistencia al curso igual o superior al 85% de sus horas lectivas presenciales. Prueba de evaluación.
Palacio de Congresos de Jaca
Av. Juan XXIII, 17
22700 JACA
Residencia Universitaria de Jaca, C/Universidad, 3, 22700-JACA (Huesca)
Consultas y reservas de alojamiento:
Web http://www.unizar.es/resijaca
Tfno.: 974 36 01 96, e-mail: resijaca@unizar.es
Los ministros de Agricultura europeos debatirán el próximo lunes 19 de febrero un plan de fomento de las proteínas destinadas tanto a alimentación animal como humana para solventar el fuerte déficit y la dependencia actual de importaciones así como para impulsar la rentabilidad de estos cultivos.
Se trata de pequeñas proteínas producidas de forma natural (péptidos), normalmente de 10 a 20 aminoácidos de longitud aplicadas directamente a las células vegetales, gracias al acuerdo al que han llegado Fitó y Micropep Technologies para la mejora genética vegetal.
El IRTA presentará en el espacio Foodtech Innovarena, dentro de Alimentaria Foodtech, el nuevo Centro de innovación en Proteínas Alternativas (CiPA).