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Grup Operatiu EMBOCHEESE
Podeu accedir a més informació sobre aquest Grup Operatiu a la web de l'IRTA:https://www.irta.cat/ca/projecte/embocheese-desenvolupament-de-nou-concepte-de-f...
La Diputación de Girona quiere mejorar la sostenibilidad económica, social y ambiental de los sistemas de producción de alimentos en la demarcación a través del Proyecto de Especialización y Competitividad Territorial (PECT) ‘Girona, Sistema Alimentario Sostenible’.
Neus Teixidó (jefa del programa de Poscosecha) y Jonás Oliva (de la UdL) son los investigadores principales del proyecto "Apple Microbiome: effect of environmental conditions and a source of microorganisms to improve fruit quality"
Así nos definió la consellera y vicepresidenta del IRTA, en la visita que hizo a nuestro centro de San Carlos de la Rápita (Tarragona) el martes 27 de julio. Nuestro director general, Josep Usall, le presentó el Instituto y algunos de los proyectos estratégicos que tiene en marcha, e hizo referencia al plan estratégico de conocimiento para el delta del Ebro, que pivota en torno a cuatro ejes: el arroz, la acuicultura, la sostenibilidad de los ecosistemas y la economía circular. Para Usall, el centro «acoge personal investigador de todo el mundo, un hecho que crea valor y contribuye a proyectar el territorio y nuestra investigación más allá de nuestras fronteras».
Se ha realizado un estudio para proponer recomendaciones, para mejorar el transporte de animales, en concreto de los no destetados y de hembras gestantes. Entre esas recomendaciones, destacan un máximo de 12 horas entre los amamantamientos y confirmar la fecha de inseminación o cubrición en hembras gestantes.
Agrosuper será la primera empresa cárnica en iniciar el proceso de certificación
La resistencia a los antibióticos se puede transmitir de animales a personas tal y como devela un estudio liderado por el IRTA con la participación de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB), después de encontrar el mismo plásmido de bacterias con resistencia a la colistina en un granjero y también en su ganado.
Toxinas como las del pez globo (tetrodotoxina) o las ciguatoxinas estarán ahora al alcance de las analíticas.
Combinan técnicas clásicas de comportamiento del consumidor con medidas de neurociencia para saber qué percepción tienen los clientes de bonÀrea y los clientes no habituales sobre la marca, sus productos y sus espacios de compra. 8258c5b9-8f18-4cc0-bc9c-b7eb5d484fd8.pngEl objetivo es transmitir de forma efectiva los valores de integración vertical de la empresa a través de sus establecimientos físicos y en línea, mejorar su imagen y estimular el consumo de sus productos de proximidad.
Un equipo de investigadores del IRTA, en colaboración con la empresa Selección Batallé, ha estudiado el determinismo genético y las regiones genómicas asociadas con la inmunocompetencia global y la salud en una población de cerdos Duroc. El trabajo describe heredabilidades medias y altas para muchos de los caracteres analizados y seis regiones cromosómicas en el genoma porcino relacionadas con parámetros inmunológicos, identificándose un total de 16 genes candidatos.
Investigadores del Centro de Investigación en Sanidad Animal (CReSA), del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), han realizado un estudio de la vacunación durante 3 años de rebaños de cabras en explotaciones con una alta prevalencia de tuberculosis. Según la investigadora del IRTA-CReSA, Claudia Arrieta-Villegas, «los resultados muestran que la vacunación sistemática de la reposición y la eliminación de los positivos no vacunados, contribuye a reducir la prevalencia”.
Albert Perlas, del IRTA-CReSA, considera “fundamental reforzar y mejorar las medidas de bioseguridad en las granjas, tanto en las grandes, como en las más pequeñas o las de autoconsumo. Aunque todas las razas no sean igual de susceptibles, todas podrían actuar como transmisoras del virus hacia otras aves, ya que normalmente estos animales están en el exterior”.
El programa de Poscosecha del IRTA, ha editado material gráfico para el sector con el objetivo de ayudarle a identificar y conocer mejor las principales causas de pérdidas en poscosecha de frutas (podredumbres y fisiopatologías). «Unas herramientas que esperamos sean de mucha utilidad para los profesionales del sector en su día a día», comenta la responsable del programa de Poscosecha, Neus Teixidó.
El IRTA abordará este reto de la mano de otras instituciones como la UdL, la Diputación de Lleida, el Ayuntamiento de Lleida y la Cámara de Comercio, entre otros
Investigadores del IRTA de los programas de bienestar animal y de mejora genética animal han llevado a cabo un estudiado para determinar de qué modo afectan las interacciones entre cerdos de corral al resultado productivo.
Investigadores del programa de Nutrición Animal del IRTA han desarrollado un módulo de modelización dinámica en el marco del proyecto europeo Feed-a-Gene.
Feed-a-Gene es el proyecto europeo que ha permitido al IRTA identificar 17 regiones cromosómicas implicadas en el control del crecimiento, el consumo y la eficiencia alimentaria. Medir la ingesta individual en conejos es posible gracias al comedero electrónico desarrollado en el IRTA La microbiota influye poco en el crecimiento, pero sí lo hace en la eficiencia alimentaria
Se trata de Júlia Vergara-Alert y Joaquim Segalés, que también es catedrático de la UAB. El objetivo del grupo de trabajo es encontrar los modelos animales más idóneos para desarrollar los tratamientos
El IRTA organizó un encuentro con los representantes de las principales empresas agroalimentarias catalanas y el vicepresidente del Gobierno y consejero de Economía y Hacienda de la Generalitat, Pere Aragonés, y la consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Teresa Jordà. La reunión se celebró por vía telemática el 29 de abril y sirvió para evaluar cómo la pandemia del COVID-19 afecta al sector, y para apuntar soluciones para impulsarlo. “En el encuentro, el sector empresarial ha reconocido al IRTA como un compañero de viaje para mejorar su competitividad”, afirma Josep Usall, director general del IRTA.
El Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), Formatges Montbrú y Fibran Group han trabajado conjuntamente dentro del proyecto Grupo Operativo Embocheese para desarrollar la tecnología de fabricación y el sistema de maduración de un queso innovador con forma de embutido, el Cheesefuet. “El proceso ha consistido en embutir un queso de cabra con un casing de colágeno y realizar su maduración colgado con un cordel”, señala Marta Garrón, técnica en innovación al IRTA.