Curso: Innovaciones tecnológicas en la transformación de alimentos de origen vegetal. (Zaragoza. Ibercide - Centro Ibercaja de Desarrollo Empresarial)

Estación Experimental de Aula Dei (EEAD-CSIC)

España es uno de los principales países productores de melocotón de Europa, concentrándose en el Valle del Ebro la mayor producción nacional. La determinación del punto óptimo de recolección sigue siendo un parámetro crítico para reducir costes de producción, y para garantizar que el producto llegue al consumidor en las condiciones más adecuadas. Para determinar la fecha óptima de madurez de los frutos se calculan índices de calidad que incluyen el contenido en azúcares y la firmeza. El uso de estas técnicas convencionales implica la destrucción del fruto. Un estudio realizado con la variedad de melocotón ‘Calrico’ de la Denominación de Origen ‘Melocotón de Calanda’, permite desarrollar un método no destructivo para la determinación de la firmeza de la fruta.

Se ha estudiado el efecto de las mallas antigranizo en una plantación de manzanos de agricultura ecológica. Para el ensayo se utilizan mallas de dos tonalidades diferentes (roja y gris), con los siguientes objetivos: 

Evaluar el efecto de la malla de protección sobre el microclima de dos cultivares de manzano (Golden y Galaxy) en las condiciones agroclimáticas de Épila (Zaragoza, Aragón, España)

Estudiar la productividad del cultivo del manzano bajo mallas de protección.

Determinar los efectos de las mallas sobre la calidad del fruto en esta región.

Evaluar posibles alteraciones en el crecimiento vegetativo del cultivo del manzano bajo malla.

Los resultados obtenidos muestran un incremento de la productividad y del calibre del fruto bajo la malla roja. El crecimiento del árbol y la calidad de los frutos no se ven influenciados por la presencia de mallas antigranizo.

La tesis doctoral "Influencia de las mallas antigranizo en producción de manzana ecológica" ha sido leída por Alejandro Acero Oliete, y dirigida por Jesús Val Falcón, investigador de la EEAD.

La lectura tuvo lugar en la en la Sala de Grados de la Facultad de Veterinaria (Universidad de Zaragoza), el martes 3 de marzo de 2015.

Lafuente V., Herrera L.J., Pérez M.D., Val J., Negueruela I. (2015) Firmness prediction in Prunus persica ‘Calrico’ peaches by Visible/short wave near infrared spectroscopy and acoustic measurements using optimized linear and non-linear chemometric models. Journal of the Science of Food and Agriculture 95 (10): 2033-2040.

Reig, G., Blanco, A., Castillo, A.M., Gogorcena, Y., Moreno, M.A. Phenotypic diversity of Spanish apple (Malus x domestica Borkh) accessions grown at the vulnerable climatic conditions of the Ebro Valley, Spain. Scientia Horticulturae 185: 200–210 (2015)

Krawitzky M, Arias E, Peiró JM, Negueruela AI, Val J, Oria R. Determination of color, antioxidant activity and phenolic profile of different fruit tissue of Spanish ‘Verde Doncella’ apple cultivar. International Journal of Food Properties 17 (10): 2298-2311 (2014)

Herremans E, Melado-Herreros A, Defraeye T, Verlinden B, Hertog M, Verboven P, Val J, Fernández-Valle ME, Bongaers E, Estrade P, Wevers M, Barreiro P, Nicolaï BM. Comparison of X-ray CT and MRI of watercore disorder of different apple cultivars. Postharvest Biology and Technology 87: 42-50 (2014)

Melado-Herreros A, Muñoz-García MA, Blanco A, Val J, Fernández-Valle E, Barreiro P. Assessment of watercore development in apples with MRI: Effect of fruit location in the canopy. Postharvest Biology and Technology 86: 125-133 (2013)

La EEAD-CSIC se suma a la celebración del Año Internacional de los Suelos 2015 con un ciclo de conferencias durante los meses de marzo - abril.

http://www.eead.csic.es