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Oct 16, 2023 at 05:35
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Charla, el lunes 16 de octubre a las 19.00 h en la sala de exposiciones de la Casa Consistorial de Binéfar, sobre el cultivo y consumo de trufas, que impartirá Pedro Marco, investigador del  departamento de Ciencia Vegetal del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA).

Las jornadas están organizadas por el Ayuntamiento de Binéfar, con la colaboración del Grupo Micológico Binéfar y la Diputación Provincial de Huesca que ha subvencionado el 80 por ciento del coste de la actividad.

Ayuntamiento de Binéfar, Plaza España, Binéfar, España
Sep 12, 2023 at 07:06

Más de 40 empresas españolas participarán en las actividades de promoción internacional durante el mes de septiembre

Sep 04, 2023 at 02:29
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📍Iglesia San Salvador:

17:00 Toque de campanas. Santa María, Santa Bárbara, María la Menor y Santa Quiteria son los nombres de sus campanas que han sido restauradas recientemente.

17:15 Visita Guiada. Comenzaremos la visita en la iglesia de San Salvador. La iglesia es de mediados del siglo XII con ampliaciones y modificaciones realizadas en el siglo XVI. y continuaremos por las calles de Agüero y San Felices. José Luis Acín, experto en etnología pirenaica. Historiador, escritor e investigador.

20:00 Entrega de premios En Clave de Aragón y distinción agroalimentaria Aragón Alimentos Nobles/ Actuación del organista Daniel Rubio, Schola Cantorum Paradisi Portae & Muro Kvartet. ENTRADA LIBRE

Estos galardones destacan la labor de instituciones, asociaciones, empresas o personas que contribuyen al conocimiento y progreso de los municipios aragoneses afectados por la despoblación.

📍Iglesia Santiago:

18:30 – 20:30 (horario abierto al público). Visitas Guiadas. Se trata de una magnífica iglesia románica de la segunda mitad del siglo XII, situada sobre un altozano cercano a la localidad de Agüero. 

📍Ayuntamiento:

18:00 Charla de Armando Serrano, Director de la Fundación Casa de Ganaderos. La ganadería extensiva como antídoto contra la despoblación. La Casa de Ganaderos y la cultura del ovino en Aragón. 

📍La Plaza:

18:30 – 23:00 Foodtruck Recetas con Alimentos de Aragón.

19:00 Música, magia y mucho humor. Pepín Banzo y Helena Perdomo, «Tempos Mágicos» Actividad para toda la familia.

 

 

📍La Plaza:

10:00 a 19:00 Feria agroalimentaria y de artesanía
Exposición y venta de productos agroalimentarios, de artesanía, elaborados por pequeñas firmas familiares aragonesas. Con la participación del Círculo Agroalimentario de Aragón.

10:00 a 19:00 Foodtruck Recetas con Alimentos de Aragón.

12:00 Concierto Muro Kvartet, cuarteto de cuerda de fusión.

13:00 Concierto Zouina: Formación femenina. Acústico. Aproximación a músicas del mundo. 

16:00 Concierto Camerata Orquesta Escuela. Música para nuestros mayores y para toda la familia. 

Caldereta popular gratuita con Ternasco de Aragón I.G.P de Casa de Ganaderos.

📍Iglesia San Salvador:

11:00 Concierto Schola Cantorum Paradisi Portae.

📍Ayuntamiento: 
11:00 Charla de Pepe Lemós, cocinero y profesor de la Escuela de Hostelería de San Lorenzo (Huesca). Consumo de alimentos de proximidad para fijar población. Los Alimentos de Aragón y su Calidad Diferenciada. Aplicaciones a la cocina. 

12:30 Taller de #scrapbooking dirigido a las personas mayores, los jóvenes y los niños. Imprescindible reserva previa a través del mail info@enclavedearagon.es. Llevar tijeras, lápiz y pegamento o cola.

 

📍Abadía Samitier

11:00 Foro sobre estrategias culturales y turísticas en contextos de despoblación. Imprescindible inscripción: info@enclavedearagon.es
Aforo limitado.

📍Iglesia San Miguel 

12:00 Concierto MarfiraPoesía y cantares.  Sefardí, Andalusi y Medieval con acompañamiento instrumental.

Despedida y cierre del Festival.

Aug 30, 2023 at 07:36

El 84,6 % de los consumidores españoles muestra interés por los nuevos productos de alimentación y novedades alimentarias que salen al mercado.

Aug 23, 2023 at 05:57

Lejos estamos ya del antiguo concepto de agricultura, en el cual, se consideraba una actividad cuyo objetivo principal era solamente producir, producir y producir.

Jul 14, 2023 at 06:48

Fernando Miranda señala que “la respuesta de la agricultura al cambio climático se encuentra en el plan estratégico de la Política Agraria Común (PAC)” Felicita a UPA por contar con una publicación de referencia, como el Anuario que este año se publica bajo el lema “Innovación y emprendimiento para un progreso sostenible” para dar visibilidad a las novedades del sector y al modelo de agricultura familiar

Jun 27, 2023 at 06:05

Bruñó elabora el estudio “¿Hemos madurado?” para evaluar la evolución de los hábitos de los españoles en tres áreas: alimentación, deporte y sostenibilidad

Jun 07, 2023 at 07:34
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Recientemente, La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha publicado unas directrices respecto al consumo de aditivos edulcorantes, en las que se sugiere que los edulcorantes no se utilicen como medio para lograr el control del peso o reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles (diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, mortalidad en adultos…).

Al igual que sucedió con las directrices de la OMS de 2015, respecto a la ingesta de azúcares para adultos y niños, las nuevas directrices para aditivos edulcorantes serán utilizadas para gestionar y reducir su consumo a través de la formulación de nuevas políticas y de programas de salud pública.

En este contexto, en el presente Webinar pretendemos compartir conocimiento dando una visión global del fundamento científico de la evaluación del riesgo por la ingesta de aditivos edulcorantes, la evolución legislativa prevista y su impacto en el sector agroalimentario y consumidores.

  • Presentar una breve visión de la normativa actual para el uso de aditivos edulcorantes en alimentación
  • Describir los fundamentos y evidencias científicas en los que se basan las recomendaciones de la OMS
  • Comentar la hoja de ruta potencial respecto al desarrollo de políticas y programas de salud pública relacionadas con la reducción de la ingesta de aditivos edulcorantes en la dieta
  • Determinar el impacto de las políticas y directrices relacionadas con la reducción del consumo de aditivos edulcorantes en la cadena alimentaria (fabricantes y consumidores).

Profesionales y directivos del sector agroalimentario: directores ejecutivos y expertos de calidad y seguridad alimentaria, producción, innovación, I+D, marketing, distribución y otros sectores afines.

Evento virtual que comenzará a las 9:30 (hora española peninsular) con una introducción de la normativa actual por parte de AINIA. Posteriormente, contaremos con la participación de diferentes expertos en investigación, consumo y calidad. Al finalizar, habrá mesa redonda con los ponentes, en la que también se animará a los asistentes a realizar sus preguntas.

9:30 Presentación de la jornada. José María Ferrer, jefe del Departamento Derecho Alimentario de AINIA; Vicente Martínez, consultor de seguridad alimentaria de AINIA

10:00-11:00 Exposiciones

  • «Resultados y conclusiones de estudios epidemiológicos de consumo de edulcorantes y riesgos para la salud del consumidor». Dr. Raúl Zamora, investigador principal del grupo de investigación de la Unidad de Nutrición y Cáncer del Instituto de Investigación Biomédica del Bellvitge (IDIBELL) de Cataluña.
  • «Evidencias de beneficios y riesgos potenciales para el consumidor, relacionados con el consumo de edulcorantes y potenciadores del dulzor. Proyecto europeo SWEET». Dr. Santiago Navas, investigador del Centro de Investigaciones en Nutrición de la Universidad de Navarra.
  • «Impacto de la comunicación de la OMS en la producción y comercialización de edulcorantes», Montse Botella y Lorena Mira, Departamento de Calidad de Jesús Navarro SA.
  • «Impacto de la comunicación de la OMS en los consumidores», Fernando Móner, presidente de la Asociación Valenciana de Consumidores y Usuarios, AVACU, y directivo de la Federación de Consumidores, CECU.

11:00-11:30 Mesa redonda con los ponentes. Conclusiones y cierre del webinar

 

 Fecha de inicio: Viernes, 30 de Junio de 2023
 Fecha de fin: Viernes, 30 de Junio de 2023
 Duración: 2 horas
 Horarios: 9:30-11:30
 Ubicación: online

 

May 29, 2023 at 07:23

Tiziana de Magistris, investigadora de la Unidad Transversal de Economía Agroalimentaria, colabora en esta investigación que llevan a cabo ocho países europeos

May 25, 2023 at 07:38

La sostenibilidad es un factor cada vez más decisivo en la decisión de compra de los consumidores, según se desprende del informe de AECOC Shopperview, ‘El impacto de la sostenibilidad en la cesta de la compra’. Según el sondeo, la mitad de los consumidores ha dejado de comprar productos de marcas que considera no sostenibles, lo que supone un aumento del 18% respecto a los datos registrados en 2019.

May 09, 2023 at 07:53

Un equipo de investigación del centro Alameda del Obispo de IFAPA en Córdoba ha demostrado que la fibra del cereal contribuye a mejorar la absorción de compuestos antioxidantes del jugo por el organismo. Para ello, han comparado en ensayos clínicos cómo se produce la absorción y transformación de ciertos compuestos si se añade directamente en la ingesta.

Apr 14, 2023 at 04:15

Se dan por prácticamente por pérdidas las cosechas de trigos y cebadas en Andalucía, Extremadura, Castilla-La Mancha y Murcia y en las zonas más áridas de Aragón, Cataluña y Castilla y León

Mar 17, 2023 at 07:33

Jesús Fleta Zaragozano
Pediatra
Profesor Emérito del departamento de Fisiatría y Enfermería
 Facultad de Ciencias de la Salud - Universidad de Zaragoza
jfleta@unizar.es

El manganeso es un elemento traza y un micronutriente presente en el organismo humano en muy escasa cantidad. Es un metal de transición blanco grisáceo, parecido al hierro, duro y muy frágil, refractario y fácilmente oxidable; es el duodécimo elemento más abundante en la corteza terrestre y está ampliamente distribuido. El manganeso se emplea en la elaboración de gran variedad de productos, como fuegos artificiales, baterías secas, abonos, pinturas, cosméticos y como agente para visualizar imágenes médicas. También puede ser usado como aditivo en gasolinas para mejorar el octanaje. Figura 1.

Figura 1. Características macroscópicas del manganeso

Sus características como nutriente no se conocen bien, ni sus manifestaciones clínicas por su deficiencia o exceso, sobre todo en la infancia. Se absorbe en el intestino delgado en escasa cantidad; en la infancia es algo más del 10%. Las concentraciones bajas de hierro mejoran la absorción de ambos elementos, posiblemente debido a un mecanismo competitivo, hecho que se ha demostrado en lactantes alimentados con leche de fórmula suplementada con hierro. Este fenómeno hay que tenerlo en cuenta en lactantes alimentados con leche humana y suplementada con hierro, ya que supone un riesgo de carencia de manganeso. Probablemente sea el hueso el lugar de almacenamiento tisular de manganeso y se cree que no se deposita en el hígado, en contra de lo que sucede con otros elementos como el hierro, zinc y cobre. La eliminación se lleva a cabo por vía biliar, fundamentalmente.

Este mineral ejerce diversas funciones; se comporta como un cofactor activador de varias enzimas que forman diferentes complejos, como hidrolasas, transferasas y polimerasas. Son, pues, elementos manganeso dependientes y su escasa actividad puede reducir la síntesis de mucopolisacáridos y, por lo tanto, producir alteraciones esqueléticas, como se ha observado en animales. También interviene en el metabolismo hidrocarbonado, lipídico (en la síntesis del colesterol) y en la función inmune. Se sospecha, incluso, que desempeña un papel importante en el metabolismo cerebral.

Se encuentra como elemento libre en la naturaleza, a menudo, en combinación con el hierro y en otros minerales. Las fuentes de manganeso son, preferentemente, los cereales en grano (10 a 100 mcg/kg), nueces, té, frutas y verduras; otros alimentos, como la carne y el pescado lo contienen en menor cantidad. La leche de vaca lo contiene de 3 a 10 veces más (50 mcg/l) que la leche humana; no obstante, ésta varía en función del tipo de aceite consumido en la dieta por la mujeres. Una dieta equilibrada garantiza cantidades suficientes. Figura 2.

Figura 2. Contenido de manganeso en algunos alimentos. Fuente: https://www.ecoticias.com/alimentos-ecologicos/131160_manganeso-vital-salud

El déficit de manganeso puede producir trastornos neurológicos parecidos a la enfermedad de Parkinson y se ha llegado a relacionar con trastornos convulsivos en la infancia. En recién nacidos se han descrito cuadros de sordera precoz, ataxia irreversible y mala respuesta a la tolerancia a la glucosa. También se han descrito en varias especies animales abortos, retraso de crecimiento, disminución de la capacidad reproductiva, y alteraciones del pelo y la piel. Estas deficiencias pueden estar producidas por defectos dietéticos pero condicionados por factores genéticos, drogas, sustancias químicas o tóxicos vegetales, e incluso por consumo de otros elementos traza.

Las cantidades recomendadas no están bien determinadas. No se recomienda suplementación al lactante con leche humana ni con fórmula, ya que el niño puede estar utilizando los depósitos acumulados en su etapa fetal.  Se aconseja, no obstante, de 0 a 6 meses de edad menos de 0,4 mg/día y tras la introducción de la alimentación complementaria, se recomiendan aproximadamente 0,6 mg/día. En recién nacidos de bajo peso y pretérmino la Academia Americana de Pediatría recomienda 5 mcg/100 kcal, oscilando entre 2,2 y 5,4 mcg/100 kcal. Tabla I.

Tabla I. Consumo recomendado de manganeso. Fuente: https://slideplayer.es/slide/1614077/

La ingesta excesiva puede producir efectos tóxicos como se ha comprobado en trabajadores expuestos a este elemento; no obstante, se sabe que la ingesta de 8-9 mg/día no produce toxicidad. Algunas experiencias han mostrado que el manganeso se encuentra en concentraciones elevadas en tejidos tumorales, esto sugiere que puede ejercer un papel carcinogénico.

Jan 31, 2023 at 05:38
FEB
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Nuestra nutricionista Amanda Gaspar nos dará las claves en este taller de alimentación saludable sobre:

  • Patrones alimentarios saludables.
  • El peligro de las dietas milagro.
  • Cómo instaurar hábitos saludables.
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Nuestra nutricionista en Zaragoza es Amanda Gaspar:

Dietista-nutricionista y máster en Nutrición Deportiva de Alto rendimiento, además, está especializada en distintos ámbitos:

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Solo por asistir al taller tendrás un regalo saludable valorado en 35€ para que puedas seguir cuidándote.

Jan 27, 2023 at 06:53

Desde garbanzos verdes, jamón ibérico de cordero, verduras fermentadas, vainilla sólida o un aceite de camelina tostado, hasta una campana extractora con un sistema de reciclaje de agua inteligente y autónomo, pasando por un índice que evalúa el impacto medioambiental de los embalajes…

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