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FECIC ha participado en Milán en un Grupo de Trabajo de CLITRAVI, patronal europea del sector cárnico, que busca un método objetivo que diferencie entre preparados de carne y productos cárnicos. En la reunión, Ignasi Pons, responsable del Área Técnica, presentó los trabajos que está llevando a cabo su área, junto con el instituto de investigación IRTA, para encontrar un método objetivo para la distinción de estos dos tipos de derivados cárnicos.
La carne de vacuno es un alimento saludable en el marco de una dieta variada y equilibrada. Posee múltiples propiedades nutricionales si atendemos a su aporte de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales. Sin embargo, cada tipo o categoría de carne de vacuno posee unas características particulares que lo hacen especial.
Unos controles realizados en el grupo belga Verbist revelaron que la carne de sus mataderos es “potencialmente peligrosa” para el consumo humano, suponiendo un problema de seguridad alimentaria.
Los resultados del Barómetro ANICE-Cajamar muestran que las empresas cárnicas han aumentado en negocio, exportaciones, empleo e inversión en el segundo semestre de 2018 y que lo seguirán haciendo en el primer semestre de 2019